第329章 精简食材
精心料理的汤汁就这么随意放到一旁,孙竹珉是看愣了。
他完全不懂文姐在做什么,不管怎么说,他十七岁之前也都是参与过汤羹大赛品尝的。
但他从来没有见过有一个人这样子做菜做。
“烟已经冒出来了,不是说稍微热一点就撤火吗,愣着干什么?”文芜眼眸沉静,冷冷说道。
她已经看到那锅底下冒着明黄色的火光,不用掀开锅盖,她都知道那里面的汤水已经是接近要沸腾了。
孙竹珉一拍脑袋,连忙蹲下身子把里面的柴全部都抽出来。
“是我走神了,险些坏了文姐的高汤。”
他把锅盖掀开,让里面的热气通通蒸腾出来。
虽然不知道这早一刻晚一刻有什么区别,但他知道对于一流厨子而言,那就是差之毫厘就是谬之千里。
如果因为他的疏忽,而让这汤坏了那么一星半点,最后比试结果不尽如人意,那有一半的责任都是他的。
“剩下的由我来。”文芜将他推得稍微远些。
接下来就是真要料理汤羹的时候了。
孙竹珉帮不上忙,只能乖乖地退到一边。
只见文芜将那高汤盛出碗来,晃荡了一下便把那汤给洒了。
之后又从汤锅里舀出一勺放入碗中,再将准备好的菜丝黄豆放入高汤里。
孙竹珉越看越是一头雾水,但他也是双手放在身后,就这么立着。
接下来文芜所做,依旧是令人难以置信的制作工序。
她用一勺稀少的高汤浸泡了一下黄豆菜丝,将那汁水轻轻沥出。
如此一直反复,做了约莫不下百遍。
在一个时辰左右的时间里,孙竹珉都是这样糊里糊涂地看着。
“时间到!各位受试者将汤羹呈上桌面,由司膳大人一一品鉴!”
这第二轮的规矩跟第二轮稍有不一样,之前是三十碗汤一起送上去,由大人品鉴。
这一次可能是为了显示公平,让司膳大人挨个下来品尝。
顺序就按照晋级名单来算,文芜排在了最后。
她也不着急,只将那一碗汤摆在明面上。青烟淡淡冒着,盘旋而上,几个呼吸才渐渐消散无踪。
那司膳正值壮年,不至于被这种程度的热汤给烫了舌\/头。
这一次,她不会让人再拿住把柄。
也不知道是不是错觉,文芜感觉这一次的比试前所未有的轻松。
场子里的气氛虽然紧张,但却没有那种深沉令人窒息的气氛。
她扫了一眼其他的比试者,他们的脸上都是一种高傲自信的表情。旁边的小站着的要么就是他们的儿子,要么就是兄弟,没有一个小厮前来做助手。
看这场面,她也知道紫玉县主如果想做手脚,只能是在司膳大人的身上下工夫,她不可能派人混进来。
也可能是她派的那些人都在那十个淘汰的人当中了。
文芜微微松了一口气,如果没有紫玉县主这个刺头,她想要晋级下一轮,应该也不是什么难事。
每桌只尝一口汤,司膳大人也很快就到了文芜的桌前。
他看着那一碗奶黄色带着一点绿叶丝的汤,瞬间眼睛都变得明亮了些。
“姑娘这做的是什么汤,怎的色泽如此的白如霜雪?”
文芜颔首点头:“这是黄豆蔬菜汤,豆子熬出来的汤本是黄色。民女多放了些水做了些稀释便如此了,还请大人品鉴。”
黄豆熬出来的汤居然能如此明亮光鲜!
其他的比试者也都是忍不住伸长了脖子往这边看过来。
别桌的厨子都是从自己的瓦罐里盛出一碗汤,而文芜的汤只有这么一小碗而已。
司膳大人觉得甚是新奇,端起碗来,轻轻的尝了一口。
这一入口,猛然他的身子都是颤\/抖了一下。
“明明是黄豆熬出来的汤,怎会有着肉味?”司膳大人忍不住惊叹出声。
他捞出里面的菜丝跟黄豆,那是一片肉甚至一根肉骨头都没有。
紧接着,他又看一下旁边的大瓮。
文芜已经是用一个大勺在里面搅拌着,汤底下除了黄豆之外什么都没有。
她已经是看穿了司膳大人心中的想法。
司膳大人也不用多一句话,已经被解释得明白了。
他想问的就是文芜如何用黄豆跟菜丝熬出了具有浓香肉味的汤,但文芜这只做不说,也就表明这是她手艺的秘密,不可多言。
“姑娘这手艺登峰造极,在下可真是见识了!”司膳大人已想不出什么词语来形容这碗汤,他忍不住是多喝了几口,细细的品尝着飘散出来的奇异肉香。
其他的厨子一看也都是傻了眼。
他们有的已经参加过好几年的汤羹大赛,还从没见过司膳大人这般夸赞过谁,但是他们光看那奶白色的汤跟色泽,也已自惭形愧,知道是技不如人了。
“大人,我们的食材比她要丰富,为何你就单喝她的汤这么多口!”
总会有些不识好歹的人存在,文芜在月宁节比试的时候见识过了。这时候突然冒出一个异样的声音,她也见怪不怪。
司膳大人那品尝美食笑颜,忽然间冷了下来。
他将文芜的汤端着走了过去,看了一眼那提出异议者的汤锅。
“这位姑娘只用菜豆熬出了香浓的汤,你们的食材哪一个是用了少于五个的”司膳大人抬眸,又扫了一眼其他厨子。
凡是迎上他目光的,个个都低下了头。
他们的汤锅里要么是菜,要么是肉,还有些番茄马铃薯这等陪衬之物。
这一捞之下,全是蔬菜食材。
“汤羹最重要的是返璞归真,把食材全数堆进去增加风味就是愚者所为!味道越多那也是越杂,若是汤里的主次都分不清,那又谈何风味?你们做的是蔬菜汤还是土豆番茄汤?”
司膳大人将全场问得鸦雀无声。
闻言,孙竹珉也就才恍然大悟。
原以为文姐是无心参赛了,没想到居然考虑得这么深远。
“品尝结束,晋级名单一炷香后,既见分晓!谁若有异议,可再送陈情书。”司膳大人将文芜的那汤喝了个干净,这才转身离去。
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他完全不懂文姐在做什么,不管怎么说,他十七岁之前也都是参与过汤羹大赛品尝的。
但他从来没有见过有一个人这样子做菜做。
“烟已经冒出来了,不是说稍微热一点就撤火吗,愣着干什么?”文芜眼眸沉静,冷冷说道。
她已经看到那锅底下冒着明黄色的火光,不用掀开锅盖,她都知道那里面的汤水已经是接近要沸腾了。
孙竹珉一拍脑袋,连忙蹲下身子把里面的柴全部都抽出来。
“是我走神了,险些坏了文姐的高汤。”
他把锅盖掀开,让里面的热气通通蒸腾出来。
虽然不知道这早一刻晚一刻有什么区别,但他知道对于一流厨子而言,那就是差之毫厘就是谬之千里。
如果因为他的疏忽,而让这汤坏了那么一星半点,最后比试结果不尽如人意,那有一半的责任都是他的。
“剩下的由我来。”文芜将他推得稍微远些。
接下来就是真要料理汤羹的时候了。
孙竹珉帮不上忙,只能乖乖地退到一边。
只见文芜将那高汤盛出碗来,晃荡了一下便把那汤给洒了。
之后又从汤锅里舀出一勺放入碗中,再将准备好的菜丝黄豆放入高汤里。
孙竹珉越看越是一头雾水,但他也是双手放在身后,就这么立着。
接下来文芜所做,依旧是令人难以置信的制作工序。
她用一勺稀少的高汤浸泡了一下黄豆菜丝,将那汁水轻轻沥出。
如此一直反复,做了约莫不下百遍。
在一个时辰左右的时间里,孙竹珉都是这样糊里糊涂地看着。
“时间到!各位受试者将汤羹呈上桌面,由司膳大人一一品鉴!”
这第二轮的规矩跟第二轮稍有不一样,之前是三十碗汤一起送上去,由大人品鉴。
这一次可能是为了显示公平,让司膳大人挨个下来品尝。
顺序就按照晋级名单来算,文芜排在了最后。
她也不着急,只将那一碗汤摆在明面上。青烟淡淡冒着,盘旋而上,几个呼吸才渐渐消散无踪。
那司膳正值壮年,不至于被这种程度的热汤给烫了舌\/头。
这一次,她不会让人再拿住把柄。
也不知道是不是错觉,文芜感觉这一次的比试前所未有的轻松。
场子里的气氛虽然紧张,但却没有那种深沉令人窒息的气氛。
她扫了一眼其他的比试者,他们的脸上都是一种高傲自信的表情。旁边的小站着的要么就是他们的儿子,要么就是兄弟,没有一个小厮前来做助手。
看这场面,她也知道紫玉县主如果想做手脚,只能是在司膳大人的身上下工夫,她不可能派人混进来。
也可能是她派的那些人都在那十个淘汰的人当中了。
文芜微微松了一口气,如果没有紫玉县主这个刺头,她想要晋级下一轮,应该也不是什么难事。
每桌只尝一口汤,司膳大人也很快就到了文芜的桌前。
他看着那一碗奶黄色带着一点绿叶丝的汤,瞬间眼睛都变得明亮了些。
“姑娘这做的是什么汤,怎的色泽如此的白如霜雪?”
文芜颔首点头:“这是黄豆蔬菜汤,豆子熬出来的汤本是黄色。民女多放了些水做了些稀释便如此了,还请大人品鉴。”
黄豆熬出来的汤居然能如此明亮光鲜!
其他的比试者也都是忍不住伸长了脖子往这边看过来。
别桌的厨子都是从自己的瓦罐里盛出一碗汤,而文芜的汤只有这么一小碗而已。
司膳大人觉得甚是新奇,端起碗来,轻轻的尝了一口。
这一入口,猛然他的身子都是颤\/抖了一下。
“明明是黄豆熬出来的汤,怎会有着肉味?”司膳大人忍不住惊叹出声。
他捞出里面的菜丝跟黄豆,那是一片肉甚至一根肉骨头都没有。
紧接着,他又看一下旁边的大瓮。
文芜已经是用一个大勺在里面搅拌着,汤底下除了黄豆之外什么都没有。
她已经是看穿了司膳大人心中的想法。
司膳大人也不用多一句话,已经被解释得明白了。
他想问的就是文芜如何用黄豆跟菜丝熬出了具有浓香肉味的汤,但文芜这只做不说,也就表明这是她手艺的秘密,不可多言。
“姑娘这手艺登峰造极,在下可真是见识了!”司膳大人已想不出什么词语来形容这碗汤,他忍不住是多喝了几口,细细的品尝着飘散出来的奇异肉香。
其他的厨子一看也都是傻了眼。
他们有的已经参加过好几年的汤羹大赛,还从没见过司膳大人这般夸赞过谁,但是他们光看那奶白色的汤跟色泽,也已自惭形愧,知道是技不如人了。
“大人,我们的食材比她要丰富,为何你就单喝她的汤这么多口!”
总会有些不识好歹的人存在,文芜在月宁节比试的时候见识过了。这时候突然冒出一个异样的声音,她也见怪不怪。
司膳大人那品尝美食笑颜,忽然间冷了下来。
他将文芜的汤端着走了过去,看了一眼那提出异议者的汤锅。
“这位姑娘只用菜豆熬出了香浓的汤,你们的食材哪一个是用了少于五个的”司膳大人抬眸,又扫了一眼其他厨子。
凡是迎上他目光的,个个都低下了头。
他们的汤锅里要么是菜,要么是肉,还有些番茄马铃薯这等陪衬之物。
这一捞之下,全是蔬菜食材。
“汤羹最重要的是返璞归真,把食材全数堆进去增加风味就是愚者所为!味道越多那也是越杂,若是汤里的主次都分不清,那又谈何风味?你们做的是蔬菜汤还是土豆番茄汤?”
司膳大人将全场问得鸦雀无声。
闻言,孙竹珉也就才恍然大悟。
原以为文姐是无心参赛了,没想到居然考虑得这么深远。
“品尝结束,晋级名单一炷香后,既见分晓!谁若有异议,可再送陈情书。”司膳大人将文芜的那汤喝了个干净,这才转身离去。
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