第70章 巧夺天工
能做到将三十六种花瓣相融,并且相辅相成增添风味,这本就是难如登天的事。若再将一些花瓣用烘焙的方式除去水分,还不能过于干燥,这更是难上加难。
就制作工艺来说,文芜已是胜过宫廷御厨!
沉时桢扫了一眼跪在身前的司膳大人:“张洪山,你觉得她的糕点如何?”
司膳大人浑身一颤,眼眸飞速闪动着,嘴唇动了半天才说道:“此糕点入口则觉引花\/蜜入口,甘甜清香,无须放糖已是自成甘味。再加之以为底熏蒸,荷香之气深\/入糕点中,更是令人齿颊之间都觉清凉无比。”
此时,众人才惊觉那糕点底下铺了一层荷叶。这是用刀细心裁剪出来的,正好划成了糕点的形状,不吃到底部根本看不见。
文芜用荷叶铺在笼底做入味,糕点出笼的时候底部早跟荷叶粘在一起。去撕\/扯的话那就会把糕点一并带下来,为了不破坏外形,她只能是用刀尖描边,将荷叶留在底部。
她知道太后诸王们品鉴的时候都不会直接用嘴去咬,只要以竹签跟筷子去挑着吃,那就不会咬到荷叶。
“幽王殿下,文氏的糕点外姓稳固而不失柔软,利用花瓣跟荷叶天然甜香入味,实乃巧夺天工。分寸拿捏得到,微臣亦是自愧不如,此百花酥当为上佳!”陆大人抱拳坦然说道。
沉时桢目中清冷,只甩袖坐在了旁边的品鉴席位上。
他捻起一块糕点轻轻咬下一口,浅尝之后将糕点翻转过来,将那咬合过的地方亮在众人跟前。
“二位,且看。”沉时桢冷冷低语。
司膳大人跟陆大人犹豫了一下才悠悠抬头,其余的少爷们也都朝着那咬合处看去。
恍然间,所有人脸色发白,面上又都是震惊。
那咬合处赫然竟是浮出了一朵花!
“百花酥名为百花,世人只当是以多种鲜花制作而成。但实际上,真正的百花酥,一口便是一花!”沉时桢捻着糕点的三指收拢,数层颜色的糕点合并在一起,俨然就是一朵含苞待放的花。
轻轻松开,七色缓缓展开如花儿绽放。
司膳大人已是浑身都起了鸡皮疙瘩,瑟瑟发抖,额上冒着豆大的汗珠,似是被人从冷水里刚捞出来。
“如此绝佳的计中计,司膳大人方才竟当做下品。”陆大人冷哼一声,眼中已是鄙夷。
文芜默然不语,只看着沉时桢那捻着糕点的手。
她这一个精巧设计本来是想留在太后娘娘面前说的,没想到竟在这里被他解析出来了。
司膳大人心中有私,绝不会对她有什么好的评价。陆大人只注重色香味,以竹签挑着吃便发现不了这一口一花的工艺。
但是,两位御厨出身的人都发现不了的端倪。
他怎么会懂呢?
文芜心中不解,但也没能多问。
她只低头望着他那一双金丝蟒纹黑鹿靴,心中无味杂尘。
沉时桢扬了扬手,身后太监颔首上前道:“太后娘娘及诸王还在品鉴,结果未出。几位可先回小院歇息,静候佳音。”
太后跟诸王等人的宫殿都在远处,太监来回传话也得半个时辰的时间,如果品鉴当中有争执,那耗时就会更久。
沉时桢看了一眼文芜,眼眸深邃。
但他什么也没说,起身离去。
“多谢幽王殿下。”文芜暗暗道了一句。
如果不是他出现,她的百花糕就会被司膳大人贬得一文不值,苏桂平的杏仁酥会被奉为上佳。
眼下司膳大人已对她的糕点做出了绝佳的评价,到时候要是给了个低分,那他的私心就昭然若揭。
沉时桢的那一番问话,看似是让两位大人点评百花酥,实际上是把司膳大人逼得没有了退路。
恍然,文芜心中浮起一个奇怪的想法。
那三十六种花瓣,荷叶荷花还有清露水,不会都是他暗中命人备下的吧!
这一道百花酥她是三年前研制出来的,这些年来没有什么大舞台让她展示,阿竹也只尝过一次试验品而已。
最终成品配方上的花瓣种类,那食材区的桌上尽有,且只有那三十六种。清露荷花就更不必说了,那都是要上山才能采集到的,她为这百花酥只上过两次山。
一次是做出成品的时候,还有一次就是在救了他之后不久,为了哄阿竹在家而做的。
文芜心中咯噔,那一丝怀疑越发深沉。
除了他之外无人知晓她的百花酥配方,除了他之外也无人会在比试中准备这恰到好处的花瓣。
她抬眸望向他离去的方向,但却已是看不见人影了。
“文姑娘,你这百花酥设计精巧,风味也是一绝啊!”宁峰已是将一块百花酥吃了大半,眼眸清亮,赞叹不绝。
就在文芜思虑之时,司膳大人跟陆大人都已走了,但桌上的糕点还留着。
闵皓捻着咬了一口的糕点,嘴还在咀嚼着:“果然是一口一花,这三口下去,花样还不尽相同。这手艺,给我一百年我也学不到三成!”
盘上的糕点其中一块被幽王尝了,另外两块分别在宁峰跟闵皓手里。聂豪在一侧只能是干瞪眼,咬咬牙转身就走了。
“苏少爷,你的杏仁酥甘甜有余,酥脆却不足。这是为了迎合太后,所以故意做柔软了吧?”宁峰也尝了一口边上,被司膳大人赞不绝口的杏仁酥。
味道跟口感都并没有说得那么好。
“酥糕的精髓就在酥脆,若要做软那就直接做成糕。这要软不软,要硬不硬的。”闵皓也是无奈摇了摇头,将文芜做得百花酥送入口中吃了个干净。
文芜见他二人都在夸她,也是觉得有些过了:“诸位的手艺各有千秋,家传技艺不可估量,文芜谢几位少爷手下留情。”
她微微颔首。
宁峰跟闵皓相视一笑,虽不说话了,但看着苏桂平的眼中还是满满的戏谑。
“决赛还未结束,比试者最终还是得四人再比。”苏桂平脸色铁青似是吞了一斤黄连。
他狠狠瞪着文芜,眼眸尖锐。
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就制作工艺来说,文芜已是胜过宫廷御厨!
沉时桢扫了一眼跪在身前的司膳大人:“张洪山,你觉得她的糕点如何?”
司膳大人浑身一颤,眼眸飞速闪动着,嘴唇动了半天才说道:“此糕点入口则觉引花\/蜜入口,甘甜清香,无须放糖已是自成甘味。再加之以为底熏蒸,荷香之气深\/入糕点中,更是令人齿颊之间都觉清凉无比。”
此时,众人才惊觉那糕点底下铺了一层荷叶。这是用刀细心裁剪出来的,正好划成了糕点的形状,不吃到底部根本看不见。
文芜用荷叶铺在笼底做入味,糕点出笼的时候底部早跟荷叶粘在一起。去撕\/扯的话那就会把糕点一并带下来,为了不破坏外形,她只能是用刀尖描边,将荷叶留在底部。
她知道太后诸王们品鉴的时候都不会直接用嘴去咬,只要以竹签跟筷子去挑着吃,那就不会咬到荷叶。
“幽王殿下,文氏的糕点外姓稳固而不失柔软,利用花瓣跟荷叶天然甜香入味,实乃巧夺天工。分寸拿捏得到,微臣亦是自愧不如,此百花酥当为上佳!”陆大人抱拳坦然说道。
沉时桢目中清冷,只甩袖坐在了旁边的品鉴席位上。
他捻起一块糕点轻轻咬下一口,浅尝之后将糕点翻转过来,将那咬合过的地方亮在众人跟前。
“二位,且看。”沉时桢冷冷低语。
司膳大人跟陆大人犹豫了一下才悠悠抬头,其余的少爷们也都朝着那咬合处看去。
恍然间,所有人脸色发白,面上又都是震惊。
那咬合处赫然竟是浮出了一朵花!
“百花酥名为百花,世人只当是以多种鲜花制作而成。但实际上,真正的百花酥,一口便是一花!”沉时桢捻着糕点的三指收拢,数层颜色的糕点合并在一起,俨然就是一朵含苞待放的花。
轻轻松开,七色缓缓展开如花儿绽放。
司膳大人已是浑身都起了鸡皮疙瘩,瑟瑟发抖,额上冒着豆大的汗珠,似是被人从冷水里刚捞出来。
“如此绝佳的计中计,司膳大人方才竟当做下品。”陆大人冷哼一声,眼中已是鄙夷。
文芜默然不语,只看着沉时桢那捻着糕点的手。
她这一个精巧设计本来是想留在太后娘娘面前说的,没想到竟在这里被他解析出来了。
司膳大人心中有私,绝不会对她有什么好的评价。陆大人只注重色香味,以竹签挑着吃便发现不了这一口一花的工艺。
但是,两位御厨出身的人都发现不了的端倪。
他怎么会懂呢?
文芜心中不解,但也没能多问。
她只低头望着他那一双金丝蟒纹黑鹿靴,心中无味杂尘。
沉时桢扬了扬手,身后太监颔首上前道:“太后娘娘及诸王还在品鉴,结果未出。几位可先回小院歇息,静候佳音。”
太后跟诸王等人的宫殿都在远处,太监来回传话也得半个时辰的时间,如果品鉴当中有争执,那耗时就会更久。
沉时桢看了一眼文芜,眼眸深邃。
但他什么也没说,起身离去。
“多谢幽王殿下。”文芜暗暗道了一句。
如果不是他出现,她的百花糕就会被司膳大人贬得一文不值,苏桂平的杏仁酥会被奉为上佳。
眼下司膳大人已对她的糕点做出了绝佳的评价,到时候要是给了个低分,那他的私心就昭然若揭。
沉时桢的那一番问话,看似是让两位大人点评百花酥,实际上是把司膳大人逼得没有了退路。
恍然,文芜心中浮起一个奇怪的想法。
那三十六种花瓣,荷叶荷花还有清露水,不会都是他暗中命人备下的吧!
这一道百花酥她是三年前研制出来的,这些年来没有什么大舞台让她展示,阿竹也只尝过一次试验品而已。
最终成品配方上的花瓣种类,那食材区的桌上尽有,且只有那三十六种。清露荷花就更不必说了,那都是要上山才能采集到的,她为这百花酥只上过两次山。
一次是做出成品的时候,还有一次就是在救了他之后不久,为了哄阿竹在家而做的。
文芜心中咯噔,那一丝怀疑越发深沉。
除了他之外无人知晓她的百花酥配方,除了他之外也无人会在比试中准备这恰到好处的花瓣。
她抬眸望向他离去的方向,但却已是看不见人影了。
“文姑娘,你这百花酥设计精巧,风味也是一绝啊!”宁峰已是将一块百花酥吃了大半,眼眸清亮,赞叹不绝。
就在文芜思虑之时,司膳大人跟陆大人都已走了,但桌上的糕点还留着。
闵皓捻着咬了一口的糕点,嘴还在咀嚼着:“果然是一口一花,这三口下去,花样还不尽相同。这手艺,给我一百年我也学不到三成!”
盘上的糕点其中一块被幽王尝了,另外两块分别在宁峰跟闵皓手里。聂豪在一侧只能是干瞪眼,咬咬牙转身就走了。
“苏少爷,你的杏仁酥甘甜有余,酥脆却不足。这是为了迎合太后,所以故意做柔软了吧?”宁峰也尝了一口边上,被司膳大人赞不绝口的杏仁酥。
味道跟口感都并没有说得那么好。
“酥糕的精髓就在酥脆,若要做软那就直接做成糕。这要软不软,要硬不硬的。”闵皓也是无奈摇了摇头,将文芜做得百花酥送入口中吃了个干净。
文芜见他二人都在夸她,也是觉得有些过了:“诸位的手艺各有千秋,家传技艺不可估量,文芜谢几位少爷手下留情。”
她微微颔首。
宁峰跟闵皓相视一笑,虽不说话了,但看着苏桂平的眼中还是满满的戏谑。
“决赛还未结束,比试者最终还是得四人再比。”苏桂平脸色铁青似是吞了一斤黄连。
他狠狠瞪着文芜,眼眸尖锐。
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