第398章:天呐!那得用多少油啊!
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想着她爹和大伯爱吃辣椒,贺馨儿决定晚上做个虎皮尖椒,这道菜对于嗜辣的人来说,简直就是至尊美味。
这个菜,贺馨儿以前没有做过。
不过,她如今的手艺超受欢迎,连她爷都赞不绝口,于是贺馨儿就飘了,想试试这道大厨级别的硬菜。
嘿嘿,本厨师要大显身手了!
贺馨儿搓搓小手,有些兴奋。
挑了些个大肉厚的辣椒装了小半篮子,又摘了大半篮子豆角,娘俩说说笑笑的回家做饭。
“馨儿,这辣椒要炒吗?”
“不是,要用油炸。”
“啊?”
王氏吃了一惊,虽说她现在做菜舍得放油盐了,可猛一听到要用油炸菜还是惊呆了“我没听错吧?你说要用油炸?”
“娘没听错。”
“天呐!那得用多少油啊?”
王氏被她闺女的大手笔吓住了,一脸的震惊。
庄户人家就没听说过有用油炸菜吃的,除了农忙时舍得加点油盐外,哪家不是一年到头的吃着水煮菜。
若不是闺女买的油多,家里也早断油了。
相公干活辛苦,闺女又赚了银子,王氏很是想得开,闺女买回来就是要吃的,如今她掌勺时也不少加油盐,一点也不抠搜,就是为了相公多吃些补补体力。
饶是她以为自个够心大的了,乍一听闺女说要用油炸菜还是有些接受无能。
贺馨儿正低着头洗辣椒,没注意她娘的脸色。
“用不了多少油的,只要没过辣椒就行,而且那些油还可以用。”
虽然都说油炸过后的油应该倒掉,可老百姓有几个舍得的。
贺馨儿想着炸过辣椒的油不适合炒菜,倒是可以用来炸辣椒油,反正她爹和大伯爱吃,就是炸得多些也总能吃得完。
“喔”
闺女淡定的模样让王氏也渐渐冷静下来,拍拍胸口轻呼一口气“你说的对,炸过菜的油还可以用,又不是一次就用完了,没事、没事……”
听着她娘一迭声的说着‘没事、没事’,贺馨儿诧异的抬起头来“娘,你怎么了?”
“没事、没事~”
贺馨儿……
奇了怪了~
虽然有些不解,但她娘不说,贺馨儿也没再问。
娘俩没再围着这个话题转,都手脚麻利的忙活起来。
王氏做了糊涂粥贴了饼子,贺馨儿要炒豆角被王氏拦下“这些娘会做的菜就不用你了,这么一大锅菜翻炒起来也很累人。”
好吧,她这个大厨专攻硬菜、高档菜……
贺馨儿没跟她娘争,坐在灶前笑眯眯的帮她娘烧火。
“对了,娘,如今做的菜油水多了,是不是不好洗碗?”
洗碗的活她娘从不让她干,她都差点忘了这茬,若不是刚刚想到炸虎皮尖椒油多,她还没往这上面寻思。
“是不好洗,我都是烧些热水烫一遍,再用清水洗两遍,饶是洗了三遍,还摸着有些黏腻。”
王氏一边翻着豆角一边说着话,以有用水煮菜可没有这种麻烦,想到这里,王氏忍不住笑起来。
这种麻烦她一点也不嫌,心里还美滋滋的。
“明儿去镇上多买些碱面,用那个洗碗干净。”
“欸?”
王氏下意识的扭头看了看外面才小声道“碱面不是用来淋果子的吗?还能洗碗?”
“可以洗碗,能把油腻腻的碗筷洗得干干净净的。”
“噢,可是那得花多少银子?要不娘用柴灰搓搓碗上的油得了,再用清水多洗几遍是一样的。”
“还是别罢,想想都膈应。再说了,那碱面不贵的,买一斤可以用好久。”
“呵呵,偏你讲究多,柴灰可不脏。”
虽是如此说,闺女不喜欢的事,她也不坚持。
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这个菜,贺馨儿以前没有做过。
不过,她如今的手艺超受欢迎,连她爷都赞不绝口,于是贺馨儿就飘了,想试试这道大厨级别的硬菜。
嘿嘿,本厨师要大显身手了!
贺馨儿搓搓小手,有些兴奋。
挑了些个大肉厚的辣椒装了小半篮子,又摘了大半篮子豆角,娘俩说说笑笑的回家做饭。
“馨儿,这辣椒要炒吗?”
“不是,要用油炸。”
“啊?”
王氏吃了一惊,虽说她现在做菜舍得放油盐了,可猛一听到要用油炸菜还是惊呆了“我没听错吧?你说要用油炸?”
“娘没听错。”
“天呐!那得用多少油啊?”
王氏被她闺女的大手笔吓住了,一脸的震惊。
庄户人家就没听说过有用油炸菜吃的,除了农忙时舍得加点油盐外,哪家不是一年到头的吃着水煮菜。
若不是闺女买的油多,家里也早断油了。
相公干活辛苦,闺女又赚了银子,王氏很是想得开,闺女买回来就是要吃的,如今她掌勺时也不少加油盐,一点也不抠搜,就是为了相公多吃些补补体力。
饶是她以为自个够心大的了,乍一听闺女说要用油炸菜还是有些接受无能。
贺馨儿正低着头洗辣椒,没注意她娘的脸色。
“用不了多少油的,只要没过辣椒就行,而且那些油还可以用。”
虽然都说油炸过后的油应该倒掉,可老百姓有几个舍得的。
贺馨儿想着炸过辣椒的油不适合炒菜,倒是可以用来炸辣椒油,反正她爹和大伯爱吃,就是炸得多些也总能吃得完。
“喔”
闺女淡定的模样让王氏也渐渐冷静下来,拍拍胸口轻呼一口气“你说的对,炸过菜的油还可以用,又不是一次就用完了,没事、没事……”
听着她娘一迭声的说着‘没事、没事’,贺馨儿诧异的抬起头来“娘,你怎么了?”
“没事、没事~”
贺馨儿……
奇了怪了~
虽然有些不解,但她娘不说,贺馨儿也没再问。
娘俩没再围着这个话题转,都手脚麻利的忙活起来。
王氏做了糊涂粥贴了饼子,贺馨儿要炒豆角被王氏拦下“这些娘会做的菜就不用你了,这么一大锅菜翻炒起来也很累人。”
好吧,她这个大厨专攻硬菜、高档菜……
贺馨儿没跟她娘争,坐在灶前笑眯眯的帮她娘烧火。
“对了,娘,如今做的菜油水多了,是不是不好洗碗?”
洗碗的活她娘从不让她干,她都差点忘了这茬,若不是刚刚想到炸虎皮尖椒油多,她还没往这上面寻思。
“是不好洗,我都是烧些热水烫一遍,再用清水洗两遍,饶是洗了三遍,还摸着有些黏腻。”
王氏一边翻着豆角一边说着话,以有用水煮菜可没有这种麻烦,想到这里,王氏忍不住笑起来。
这种麻烦她一点也不嫌,心里还美滋滋的。
“明儿去镇上多买些碱面,用那个洗碗干净。”
“欸?”
王氏下意识的扭头看了看外面才小声道“碱面不是用来淋果子的吗?还能洗碗?”
“可以洗碗,能把油腻腻的碗筷洗得干干净净的。”
“噢,可是那得花多少银子?要不娘用柴灰搓搓碗上的油得了,再用清水多洗几遍是一样的。”
“还是别罢,想想都膈应。再说了,那碱面不贵的,买一斤可以用好久。”
“呵呵,偏你讲究多,柴灰可不脏。”
虽是如此说,闺女不喜欢的事,她也不坚持。
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