第17章 第17章
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《当家娘子不难为(美食)》最新章节第17章第17章
第17章
“多谢老哥了。”顾三笑着接过,“老哥过来是有事?”
“瞒不过大人们的法眼。”橱役恭维一下后才说出来意:“几位大人是需要采买粮草吗?”
顾三不意外橱役能猜出,他们这些人熟知军中的事,猴精猴精的。现在既然这么问,就说明肯定有什么好生意与他们做。
顾三给顾五使了一个颜色,顾五立刻拉着橱役坐下:“来,老哥,有什么事你就直接说,我们能做到绝对不推脱。”
“哎,哎!”橱役笑的脸上褶子都要挤在一起:“我闺女明年就出嫁了,但我们这个地方你是知道的,穷,有钱没地方花,我就想请你们去梁国帮忙采买点东西。”
“梁国……我们这没有文书的,怕是不好进城啊。”顾三迟疑。
“不用进城,不用进城”橱役连连摆手:“那城里的东西都贵的上天,我可没本事买。”
“那你这是?”
橱役苦笑:“我们祖上有一只玉镯,传媳不传女,到我闺女这一代的时候,只有我闺女一个人,我们就打算把这镯子当压箱礼。”
“这不是挺好的吗?”
“原本是挺好的,但是我媳妇给的时候,不小心被马撞了,人没什么大事,镯子却摔碎了。那大爷也是个不错的人,赔了我们不少银钱,但是我媳妇愧疚,这已经连着两三天没吃了。我听说距离咱们这不远的一个镇子,里面有一家铺子,可以将镯子用金银改成手串,所以……”
橱役说着从腰带里翻出一个包裹的严严实实的油纸,顾三接过来打开,里面是碎成好几段的玉镯。镯子触手温润,随便拿起一块碎块,里面半点棉絮也没有:“这是有些可惜了。”
“可不是,所以我就想着,几位大人若是有空,帮我问问看能不能改。”橱役挠了挠头:“听说那家铺子卖的首饰花样比我们这新,我就想着你们去的时候还能顺便帮我闺女带两样当压箱底。”
“老哥,你对媳妇是真的不错。”
“哎,我媳妇跟着我吃苦受罪十几年,出嫁时候跟朵鲜花一样,现在都憔悴成柳树皮了,我要不对她好,那我可真不是人了。”橱役摆手:“你们看着要是成,这次你们的口粮我给你们备新来的小米,再给你们加五斤肉干。”
“五斤肉干!!”顾三不敢置信:“老哥还是有点积蓄的啊。”
“怎么说也是几十年了。”橱役笑:“你们看成不成?”
“成啊!必须成啊!不过这肉干.你就帮我们补给我们顾将军吧。”
“成!”
橱役解决了事,又给他们详细的说了方向,才哼着小曲回去继续烤饼。顾三和顾五对视一眼,加快了吃饭的速度,将私兵带去说了任务,又给了两天时间将粮草换成干粮,然后才浩浩荡荡的去巡山。
转眼就是几个月过去了,袁举人没有考中,带着没有高升成功的陈县令央央的回了原属地。
程溪带着莫耀兄妹两个在外面跑了几天,然后还是决定就在码头不远的铺子上卖些早食。
他们没有选用那些味道淡的菜,而是选用巴蜀之地的重辣,辛热之物。经过王大娘一家连续试了半个多月的菜之后才确定做胡辣汤、油馍头和水煎包。
这三种是莫耀兄妹两人家乡的早餐,哪里传来的已经不可考据,但是她们家的早食,这三样是最简单的,两个人也能顾得过来摊子。
原本的胡辣汤有两掺,三掺,她们为了方便统一只熬制一种。
用猪大骨下锅吊汤,里面同时加上猪肉和鸡肉,等到汤吊好,就将肉捞出,猪肉切片,鸡肉撕成条。
将买来的八角、丁香、桂皮、茴香和花椒、辣椒按比例研磨成粉状物,拌均匀后再用盐水搅拌开成糊状,这一步准备好,就可以正式熬制胡辣汤。
汤用大火烧开,倒入泡的的食材,然后加入糊状的调料。随着勺子的搅动,胡辣汤特有的鲜香麻辣的味道就出来了。这时候就可以勾芡了。
莫耀家的酒楼一般直接用的面粉,但程溪尝了之后觉得味道还是欠缺了,又花费几日带着两个人制作出了淀粉,将淀粉和面粉混合,这样子勾出来的芡浓而不散,成功率很高。
淀粉这种东西,程溪那个时代相当于是必备的常用食材,在这个时代却没有人研制,古书里有类似的记载,但是缺了一些步骤,做出来总是差了点意思。
顾思渊知道后,又请了半日假,带着两个人去了一趟官府,回来后两个人就签了死契,成了家生子。
程溪也拒绝过几次,但两个人都跟老蚌一样,什么都问不出来,只是更惧怕了顾思渊。
经过半个月不间断的尝试配料,这碗换了风味的胡辣汤才算成功。
程溪只负责每日在家中调制胡辣汤,水煎包和油馍头就交给莫耀兄妹两个。
正式出摊的那天是秋雨过后,天气转凉。莫耀兄妹两推着车到了摊位前,一掀开盖子,搅动两下,胡辣汤的霸道味道瞬间勾住了早起码头的劳工。
他们不怕累,就怕这天凄风冷雨阴嗖嗖的吹,让他们骨头缝里都打着寒颤,趁着主家还没有来,几个人咬牙凑了银钱过去:“店家,你们卖的这是什么东西?味道怎这样香啊。”
“回几位客官,我们这原是巴蜀的小吃名唤‘胡辣汤’,最是驱寒的,可要来上一碗?”
“胡辣汤,这名字好奇怪,一碗多少钱?”
“一碗胡辣汤8文,三个水煎包8文,油馍头的话只要2文一个。”
这一连串没听过的名字,把几个人听得晕了吧唧,只大概觉得不是很贵,咬咬牙也吃的起,几个人一人兑了十来个铜板,一人一碗胡辣汤和一根油馍头。
水煎包虽然也香,但是看着和包子差不多,却比包子贵的一半,几个人都没吃过,自然不敢下手。
莫静心活泛,给几个人上饭的时候放了两个水煎包,说是刚开业赠送的。
几个劳工感谢一番,都迫不及待的拿起勺子舀了一勺往嘴里送。
“好辣!”
“好烫!”
“还吃!”
几个人异口同音的喊出来。
这所谓的胡辣汤,入口就是一股暖流,如同那霸道的香味一样,让人一下子就暖和起来。
拿着勺子搅开,能看出里面的肉丝和肉片,加上各色的配菜,吃起来比米饭还要浓厚,但是比米饭可好吃多了。有人拿着油馍头撕开泡在胡辣汤里一起吃,一入口就惊艳的瞪大眼睛。
油馍头不是小油条,而是介于馒头和面包之间的口感,撕开就会发现,上面有着很多气孔,将油馍头泡在汤里,汤汁浸满了每个气孔,一口下去,麻辣可口,又不过分的咸。
几个人顾不上说话,都呼哧呼哧的吃完手里的油馍头,还剩下半小碗胡辣汤和两个送的水煎包。都是一起上工的熟人,也没有什么占便宜的想法,将包子分成六份,每个人夹一筷子沾上汤汁,填进嘴里。
和油馍头不同的口感。
水煎包底部是带着微微的酥脆,里面又沾满了肉质,现在配上胡辣汤,嚼着微脆的面皮,好喝程度更上一层楼、六个人对视一眼,到底没忍住又各去买了一份水煎包,继续大快朵颐。
吃了饭,原本的寒气被驱散一空,只留下从胃里扩散的热气和暖流。
几个人开始继续上工。吃饱了饭,又驱散了骨子里的阴冷,几个人也不怕这细微的小雨,反而比平时更卖力。
这劲头让后来的劳工和船工都惊讶不已,等问出了原因,小摊子又一次的爆满。
不到一个时辰,太阳刚上日头,锅里就干干净净了。
兄妹两个人都很累,但又觉得兴奋,简单的收拾好了东西,就欢喜的推着车往家里去。
程溪和祖婆婆正在屋子里说话,看到两兄妹一头汗的跑进来,还以为出了什么事,刚站起来,就看到莫静举着钱袋子,喘着气,将里面的银钱倒出来,一小堆铜钱,里面还掺杂着不显眼的碎银。
“主子,全卖光了,所有的吃食都卖光了,还有一堆人追着问咱们明天什么时候去呢。”
“这么厉害。”程溪一边夸着,一边和祖婆婆拉着两人坐下,又给倒了一杯温热的水,让他们喝过才说话:“今日可是累得不轻,中午且歇着,下午我再教你们别的菜。”
莫静一听就摇头:“主子,你可别教我,我自己可是知道自己是个什么品种的冬瓜,我是实在不会这个的,你单交哥哥就可以了,他爱这些玩意。”
和程溪相处久了,莫静在程溪面前也恢复点女儿家的活跃,程溪对此乐见其成,本就是好好的女儿家,何苦跟着顾思渊一样做个木头冰块。
莫耀反应迟缓,等莫静说完才反应过来是什么意思,站起来又坐下,最后将杯子放在桌子上,郑重的磕了个头:“多谢主子。”
这个称呼是祖婆婆教的。
自打知道他们两人换了死契,祖婆婆明显对他们更加严格,不仅教导他们做事礼仪,就连称呼也是教了几次。
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“多谢老哥了。”顾三笑着接过,“老哥过来是有事?”
“瞒不过大人们的法眼。”橱役恭维一下后才说出来意:“几位大人是需要采买粮草吗?”
顾三不意外橱役能猜出,他们这些人熟知军中的事,猴精猴精的。现在既然这么问,就说明肯定有什么好生意与他们做。
顾三给顾五使了一个颜色,顾五立刻拉着橱役坐下:“来,老哥,有什么事你就直接说,我们能做到绝对不推脱。”
“哎,哎!”橱役笑的脸上褶子都要挤在一起:“我闺女明年就出嫁了,但我们这个地方你是知道的,穷,有钱没地方花,我就想请你们去梁国帮忙采买点东西。”
“梁国……我们这没有文书的,怕是不好进城啊。”顾三迟疑。
“不用进城,不用进城”橱役连连摆手:“那城里的东西都贵的上天,我可没本事买。”
“那你这是?”
橱役苦笑:“我们祖上有一只玉镯,传媳不传女,到我闺女这一代的时候,只有我闺女一个人,我们就打算把这镯子当压箱礼。”
“这不是挺好的吗?”
“原本是挺好的,但是我媳妇给的时候,不小心被马撞了,人没什么大事,镯子却摔碎了。那大爷也是个不错的人,赔了我们不少银钱,但是我媳妇愧疚,这已经连着两三天没吃了。我听说距离咱们这不远的一个镇子,里面有一家铺子,可以将镯子用金银改成手串,所以……”
橱役说着从腰带里翻出一个包裹的严严实实的油纸,顾三接过来打开,里面是碎成好几段的玉镯。镯子触手温润,随便拿起一块碎块,里面半点棉絮也没有:“这是有些可惜了。”
“可不是,所以我就想着,几位大人若是有空,帮我问问看能不能改。”橱役挠了挠头:“听说那家铺子卖的首饰花样比我们这新,我就想着你们去的时候还能顺便帮我闺女带两样当压箱底。”
“老哥,你对媳妇是真的不错。”
“哎,我媳妇跟着我吃苦受罪十几年,出嫁时候跟朵鲜花一样,现在都憔悴成柳树皮了,我要不对她好,那我可真不是人了。”橱役摆手:“你们看着要是成,这次你们的口粮我给你们备新来的小米,再给你们加五斤肉干。”
“五斤肉干!!”顾三不敢置信:“老哥还是有点积蓄的啊。”
“怎么说也是几十年了。”橱役笑:“你们看成不成?”
“成啊!必须成啊!不过这肉干.你就帮我们补给我们顾将军吧。”
“成!”
橱役解决了事,又给他们详细的说了方向,才哼着小曲回去继续烤饼。顾三和顾五对视一眼,加快了吃饭的速度,将私兵带去说了任务,又给了两天时间将粮草换成干粮,然后才浩浩荡荡的去巡山。
转眼就是几个月过去了,袁举人没有考中,带着没有高升成功的陈县令央央的回了原属地。
程溪带着莫耀兄妹两个在外面跑了几天,然后还是决定就在码头不远的铺子上卖些早食。
他们没有选用那些味道淡的菜,而是选用巴蜀之地的重辣,辛热之物。经过王大娘一家连续试了半个多月的菜之后才确定做胡辣汤、油馍头和水煎包。
这三种是莫耀兄妹两人家乡的早餐,哪里传来的已经不可考据,但是她们家的早食,这三样是最简单的,两个人也能顾得过来摊子。
原本的胡辣汤有两掺,三掺,她们为了方便统一只熬制一种。
用猪大骨下锅吊汤,里面同时加上猪肉和鸡肉,等到汤吊好,就将肉捞出,猪肉切片,鸡肉撕成条。
将买来的八角、丁香、桂皮、茴香和花椒、辣椒按比例研磨成粉状物,拌均匀后再用盐水搅拌开成糊状,这一步准备好,就可以正式熬制胡辣汤。
汤用大火烧开,倒入泡的的食材,然后加入糊状的调料。随着勺子的搅动,胡辣汤特有的鲜香麻辣的味道就出来了。这时候就可以勾芡了。
莫耀家的酒楼一般直接用的面粉,但程溪尝了之后觉得味道还是欠缺了,又花费几日带着两个人制作出了淀粉,将淀粉和面粉混合,这样子勾出来的芡浓而不散,成功率很高。
淀粉这种东西,程溪那个时代相当于是必备的常用食材,在这个时代却没有人研制,古书里有类似的记载,但是缺了一些步骤,做出来总是差了点意思。
顾思渊知道后,又请了半日假,带着两个人去了一趟官府,回来后两个人就签了死契,成了家生子。
程溪也拒绝过几次,但两个人都跟老蚌一样,什么都问不出来,只是更惧怕了顾思渊。
经过半个月不间断的尝试配料,这碗换了风味的胡辣汤才算成功。
程溪只负责每日在家中调制胡辣汤,水煎包和油馍头就交给莫耀兄妹两个。
正式出摊的那天是秋雨过后,天气转凉。莫耀兄妹两推着车到了摊位前,一掀开盖子,搅动两下,胡辣汤的霸道味道瞬间勾住了早起码头的劳工。
他们不怕累,就怕这天凄风冷雨阴嗖嗖的吹,让他们骨头缝里都打着寒颤,趁着主家还没有来,几个人咬牙凑了银钱过去:“店家,你们卖的这是什么东西?味道怎这样香啊。”
“回几位客官,我们这原是巴蜀的小吃名唤‘胡辣汤’,最是驱寒的,可要来上一碗?”
“胡辣汤,这名字好奇怪,一碗多少钱?”
“一碗胡辣汤8文,三个水煎包8文,油馍头的话只要2文一个。”
这一连串没听过的名字,把几个人听得晕了吧唧,只大概觉得不是很贵,咬咬牙也吃的起,几个人一人兑了十来个铜板,一人一碗胡辣汤和一根油馍头。
水煎包虽然也香,但是看着和包子差不多,却比包子贵的一半,几个人都没吃过,自然不敢下手。
莫静心活泛,给几个人上饭的时候放了两个水煎包,说是刚开业赠送的。
几个劳工感谢一番,都迫不及待的拿起勺子舀了一勺往嘴里送。
“好辣!”
“好烫!”
“还吃!”
几个人异口同音的喊出来。
这所谓的胡辣汤,入口就是一股暖流,如同那霸道的香味一样,让人一下子就暖和起来。
拿着勺子搅开,能看出里面的肉丝和肉片,加上各色的配菜,吃起来比米饭还要浓厚,但是比米饭可好吃多了。有人拿着油馍头撕开泡在胡辣汤里一起吃,一入口就惊艳的瞪大眼睛。
油馍头不是小油条,而是介于馒头和面包之间的口感,撕开就会发现,上面有着很多气孔,将油馍头泡在汤里,汤汁浸满了每个气孔,一口下去,麻辣可口,又不过分的咸。
几个人顾不上说话,都呼哧呼哧的吃完手里的油馍头,还剩下半小碗胡辣汤和两个送的水煎包。都是一起上工的熟人,也没有什么占便宜的想法,将包子分成六份,每个人夹一筷子沾上汤汁,填进嘴里。
和油馍头不同的口感。
水煎包底部是带着微微的酥脆,里面又沾满了肉质,现在配上胡辣汤,嚼着微脆的面皮,好喝程度更上一层楼、六个人对视一眼,到底没忍住又各去买了一份水煎包,继续大快朵颐。
吃了饭,原本的寒气被驱散一空,只留下从胃里扩散的热气和暖流。
几个人开始继续上工。吃饱了饭,又驱散了骨子里的阴冷,几个人也不怕这细微的小雨,反而比平时更卖力。
这劲头让后来的劳工和船工都惊讶不已,等问出了原因,小摊子又一次的爆满。
不到一个时辰,太阳刚上日头,锅里就干干净净了。
兄妹两个人都很累,但又觉得兴奋,简单的收拾好了东西,就欢喜的推着车往家里去。
程溪和祖婆婆正在屋子里说话,看到两兄妹一头汗的跑进来,还以为出了什么事,刚站起来,就看到莫静举着钱袋子,喘着气,将里面的银钱倒出来,一小堆铜钱,里面还掺杂着不显眼的碎银。
“主子,全卖光了,所有的吃食都卖光了,还有一堆人追着问咱们明天什么时候去呢。”
“这么厉害。”程溪一边夸着,一边和祖婆婆拉着两人坐下,又给倒了一杯温热的水,让他们喝过才说话:“今日可是累得不轻,中午且歇着,下午我再教你们别的菜。”
莫静一听就摇头:“主子,你可别教我,我自己可是知道自己是个什么品种的冬瓜,我是实在不会这个的,你单交哥哥就可以了,他爱这些玩意。”
和程溪相处久了,莫静在程溪面前也恢复点女儿家的活跃,程溪对此乐见其成,本就是好好的女儿家,何苦跟着顾思渊一样做个木头冰块。
莫耀反应迟缓,等莫静说完才反应过来是什么意思,站起来又坐下,最后将杯子放在桌子上,郑重的磕了个头:“多谢主子。”
这个称呼是祖婆婆教的。
自打知道他们两人换了死契,祖婆婆明显对他们更加严格,不仅教导他们做事礼仪,就连称呼也是教了几次。
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