110.泡药酒(求订阅)
越州这边的甜酒酿加工方法,跟其它地方不一样,一般不加水。
所以它的加工步骤,跟酿米酒几乎一模一样。
如果数量大的话,用这样的方法做成一缸,出的酒就是米酒。
农家过年酿米酒,一般都要请专业的师傅来做的,因为数量大,加工难度成倍增加,技术差的话,酿出来的米酒容易发酸。
而且米酒度数高,跟发酵时间长短也有关系。
经过长时间发酵,甜酒酿的酒精度也会更高,女人往往喝一碗就会醉倒。
所以本地产的甜酒酿,像这种天气的话,一般两三天就开始吃了。
因为时间短,所以发酵不足,酒精度不高。
底下的米酒也非常少,所以与其说是喝甜酒酿,更不如说是吃甜甜带酒味的糯米饭。
夏臻小时候吃过父亲做的甜酒酿,每次都只能吃一小碗,吃完后已经脸红红的。
“要加多少水?”祝琴相信儿子不会乱说,就主动问他的意见。
如果真的像儿子说的那样,酒酿度数变低,数量变多,那肯定是好事。
“现在不用加太多,一碗估计够了。”夏臻估算了一下后回答。“等发酵两天,可以再加多几碗凉开水,让它像平时煮的粥一样,就差不多了。”
反正是自已吃的,酒精度高低又没关系。
这次先试一试,如果不满意,下次再调整就行了。
现在是夏天,可以隔三岔五做一些,又美味又滋补,是全家人都适合的夏季美味饮品。
可惜没有冰箱,否则放进冰一冰,味道会更爽口。
要不,用穿越者的必备技能,用硝石制冰?
前世为了写小说,他还真的照网上的教程,买材料回家试验过一次。
硝石融于水,确实会吸收大量的热量,从而让水的温度降低。
问题是想达到结冰的程度,则需要的硝石数量,可不是小说里写的,随便抓一把就够了。
何况融入硝石的水不能直接饮用,想获得可食用的冰块,必须准备一大一小两只容器,里面的冰块才能食用。
也就是说,想用这个方法循环不断制出冰块,没有几十斤硝石,很难达到随时取用冰块的程度。
好在未必要冰块,只要能让盆里的水变凉就行。
这样家里有不易存放在的食物,也可以保存得久一些。
而甜酒酿更简单,只须把容器放进凉水里,让它的温度降低了就行。
第二天早上,夏臻叫上李自强,和他一起上街,先买了几只用来泡酒的带盖玻璃瓶。
这东西本地非常常见,因为越州地区历来就有烧酒泡中药的习俗。
当然更有名的是杨梅烧酒,当地人非常相信它的作用,把它当成一味中药来使用。
据说夏天高温天气,如果吃上一颗,就能消暑去痧,生津止渴。
另外还有不长痱子,止腹泻的神奇功效。
可惜搞不到杨梅,否则在空间种一株,再用来泡烧酒,效果肯定会更好。
因为自行车后面的竹筐容量有限,这次只买了六只两斤装的玻璃瓶。
又买了几大瓶高度烧酒,小心运回家。
到家后洗后净,倒放在在厨房后面的角落里,等黄精晒好后,就可以泡酒了。
等李自强去菜园子干活,夏臻再次进了禅境花园,把昨天采摘的黄精种子全部催熟,得到满满一篮黄精块茎,以及超过一斤的种子。
至于黄精的茎杆和叶子,没什么用处,直接丢到后门的空地上,让太阳晒干后烧火。
把黄精收拾干净,切成薄片,因为晒干后不能再水洗,所以在竹匾上铺了干净的纱布,把它们平摊在上面。
怕沾了脏东西,他干脆把竹匾拿到仓库那边,晒在楼上的阳台上。
这边没有人会过来,最是安全不过。
见墙角还有一些空地,干脆挖了几个洞,埋下几棵种子。
反正这样做也是为了掩人耳目,真正需要用的黄精,肯定得从禅境花园培育。
两天后,黄精晒干了,得到大约两斤多干燥的黄精片。
于是拿回家,准备泡药酒。
印象中两斤烧酒,放四十克干黄精就差不多了。
夏臻估摸了一下数量,各抓了两把放进玻璃瓶里,倒上烧酒,盖上瓶子。
剩下的用报纸包起来,留到下次再用。
因为购买黄精的事已经公开,就没必要把它们藏起来,反正碗柜也空着,把它们放到里面。
“这东西很补吗?”李自强全程看夏臻泡药酒,等全部完成后,好奇地问道。
“当然了。”夏臻笑道。“再过一个月,就可以喝了。你不是喜欢喝酒吗?到时你也可以喝一点,说不定能长得更高——”
说到这里,忽然想到两人很久没有测量身高了,于是一起来到门口,站在划了刻度的柱子前。
“什么时候才能长到一米七啊!”见自已才长高这么一点点,李自强哀嚎一声。
他跟夏臻一样,同样对身高非常在意。
如果男人个子矮小,打架就会输给别人,这是他不能忍受的。
“别担心。”夏臻同样有些郁闷,不过还是信心十足。“我们吃得比人家好,长高肯定没问题。”
长高两个条件,一个是遗传,另一个是营养、锻炼和睡眠。
夏臻自认符合所有的长高的特征,肯定不会有问题。
反正自已只有十八岁,至少还有二三年时间长个。
他已经考虑过了,家里周围都是熟人,如果变化太快,就会惊世骇俗,这不是好事。
还不如等下半年上了大学,再调整锻炼计划。
有禅境花园出产的蔬菜瓜果补充营养,争取二十岁前长到一米八以上。
到了第二天,甜酒酿已经发酵得差不多了。
拿掉捂在上面的棉衣,打开盖子,只见酒酿中间的小窝里,已经有一层浅浅的米酒的。
凑过去闻了闻,酒香甜香扑鼻而来。
夏臻拿来装凉白开的瓷茶壶,倒了进去,直到没过糯米,又用干净的快子搅拌了一会。
原本粘稠的糯米,被稀释后,变成薄薄的稀粥状。
浓郁的酒味,也变澹了许多。
夏臻重新盖上盖子,用棉衣裹住,让它继续发酵。
“别馋了。”见李自强直咽口水,夏臻笑着打趣道。“到了晚上,我们就可以喝到米酒了。”
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所以它的加工步骤,跟酿米酒几乎一模一样。
如果数量大的话,用这样的方法做成一缸,出的酒就是米酒。
农家过年酿米酒,一般都要请专业的师傅来做的,因为数量大,加工难度成倍增加,技术差的话,酿出来的米酒容易发酸。
而且米酒度数高,跟发酵时间长短也有关系。
经过长时间发酵,甜酒酿的酒精度也会更高,女人往往喝一碗就会醉倒。
所以本地产的甜酒酿,像这种天气的话,一般两三天就开始吃了。
因为时间短,所以发酵不足,酒精度不高。
底下的米酒也非常少,所以与其说是喝甜酒酿,更不如说是吃甜甜带酒味的糯米饭。
夏臻小时候吃过父亲做的甜酒酿,每次都只能吃一小碗,吃完后已经脸红红的。
“要加多少水?”祝琴相信儿子不会乱说,就主动问他的意见。
如果真的像儿子说的那样,酒酿度数变低,数量变多,那肯定是好事。
“现在不用加太多,一碗估计够了。”夏臻估算了一下后回答。“等发酵两天,可以再加多几碗凉开水,让它像平时煮的粥一样,就差不多了。”
反正是自已吃的,酒精度高低又没关系。
这次先试一试,如果不满意,下次再调整就行了。
现在是夏天,可以隔三岔五做一些,又美味又滋补,是全家人都适合的夏季美味饮品。
可惜没有冰箱,否则放进冰一冰,味道会更爽口。
要不,用穿越者的必备技能,用硝石制冰?
前世为了写小说,他还真的照网上的教程,买材料回家试验过一次。
硝石融于水,确实会吸收大量的热量,从而让水的温度降低。
问题是想达到结冰的程度,则需要的硝石数量,可不是小说里写的,随便抓一把就够了。
何况融入硝石的水不能直接饮用,想获得可食用的冰块,必须准备一大一小两只容器,里面的冰块才能食用。
也就是说,想用这个方法循环不断制出冰块,没有几十斤硝石,很难达到随时取用冰块的程度。
好在未必要冰块,只要能让盆里的水变凉就行。
这样家里有不易存放在的食物,也可以保存得久一些。
而甜酒酿更简单,只须把容器放进凉水里,让它的温度降低了就行。
第二天早上,夏臻叫上李自强,和他一起上街,先买了几只用来泡酒的带盖玻璃瓶。
这东西本地非常常见,因为越州地区历来就有烧酒泡中药的习俗。
当然更有名的是杨梅烧酒,当地人非常相信它的作用,把它当成一味中药来使用。
据说夏天高温天气,如果吃上一颗,就能消暑去痧,生津止渴。
另外还有不长痱子,止腹泻的神奇功效。
可惜搞不到杨梅,否则在空间种一株,再用来泡烧酒,效果肯定会更好。
因为自行车后面的竹筐容量有限,这次只买了六只两斤装的玻璃瓶。
又买了几大瓶高度烧酒,小心运回家。
到家后洗后净,倒放在在厨房后面的角落里,等黄精晒好后,就可以泡酒了。
等李自强去菜园子干活,夏臻再次进了禅境花园,把昨天采摘的黄精种子全部催熟,得到满满一篮黄精块茎,以及超过一斤的种子。
至于黄精的茎杆和叶子,没什么用处,直接丢到后门的空地上,让太阳晒干后烧火。
把黄精收拾干净,切成薄片,因为晒干后不能再水洗,所以在竹匾上铺了干净的纱布,把它们平摊在上面。
怕沾了脏东西,他干脆把竹匾拿到仓库那边,晒在楼上的阳台上。
这边没有人会过来,最是安全不过。
见墙角还有一些空地,干脆挖了几个洞,埋下几棵种子。
反正这样做也是为了掩人耳目,真正需要用的黄精,肯定得从禅境花园培育。
两天后,黄精晒干了,得到大约两斤多干燥的黄精片。
于是拿回家,准备泡药酒。
印象中两斤烧酒,放四十克干黄精就差不多了。
夏臻估摸了一下数量,各抓了两把放进玻璃瓶里,倒上烧酒,盖上瓶子。
剩下的用报纸包起来,留到下次再用。
因为购买黄精的事已经公开,就没必要把它们藏起来,反正碗柜也空着,把它们放到里面。
“这东西很补吗?”李自强全程看夏臻泡药酒,等全部完成后,好奇地问道。
“当然了。”夏臻笑道。“再过一个月,就可以喝了。你不是喜欢喝酒吗?到时你也可以喝一点,说不定能长得更高——”
说到这里,忽然想到两人很久没有测量身高了,于是一起来到门口,站在划了刻度的柱子前。
“什么时候才能长到一米七啊!”见自已才长高这么一点点,李自强哀嚎一声。
他跟夏臻一样,同样对身高非常在意。
如果男人个子矮小,打架就会输给别人,这是他不能忍受的。
“别担心。”夏臻同样有些郁闷,不过还是信心十足。“我们吃得比人家好,长高肯定没问题。”
长高两个条件,一个是遗传,另一个是营养、锻炼和睡眠。
夏臻自认符合所有的长高的特征,肯定不会有问题。
反正自已只有十八岁,至少还有二三年时间长个。
他已经考虑过了,家里周围都是熟人,如果变化太快,就会惊世骇俗,这不是好事。
还不如等下半年上了大学,再调整锻炼计划。
有禅境花园出产的蔬菜瓜果补充营养,争取二十岁前长到一米八以上。
到了第二天,甜酒酿已经发酵得差不多了。
拿掉捂在上面的棉衣,打开盖子,只见酒酿中间的小窝里,已经有一层浅浅的米酒的。
凑过去闻了闻,酒香甜香扑鼻而来。
夏臻拿来装凉白开的瓷茶壶,倒了进去,直到没过糯米,又用干净的快子搅拌了一会。
原本粘稠的糯米,被稀释后,变成薄薄的稀粥状。
浓郁的酒味,也变澹了许多。
夏臻重新盖上盖子,用棉衣裹住,让它继续发酵。
“别馋了。”见李自强直咽口水,夏臻笑着打趣道。“到了晚上,我们就可以喝到米酒了。”
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