32、如你所愿
“法兰克先生,我希望你收回刚才的话。”
杨笑清了清嗓子,正色道:“华国美食,博大精深。我们有重盐重油重麻辣的川湘菜,也有用料严谨,突出本味,平和养生的苏鲁菜。还有选料精细,清而不淡,鲜而不俗的粤闽菜,以及清秀俊美,精巧细腻的浙徽菜。”
“八大菜系,源远流长,各有特色!”
“如果法兰克先生能够在地大物博的华国大地多走走,多看看,我相信你一定会为今天的话而感到后悔!”
闻言,法兰克耸了耸肩:“我来华国十年了,走过的地方和吃过的......嗯,我暂时将它们称为‘美食’吧,恐怕不比任何一个华国人要少。”
“没错。”法兰克的手像音乐指挥家一样,在半空上场着,充满了侵略性:“华国菜确实种类繁多,有些菜确实......还不错!”
“但那只有极少数华国人民,或者说特权阶层才能享受得到。”
“就算这样,在我看来,也仅仅是某些菜不错罢了。杨笑先生,你要知道,根据米其林的评判标准,对于美食的定义,是有极其苛刻和严格要求的。”
“比如食材水平,我们会精心培育和挑选最好的,并且可以清楚了解到每一件食材背后的全部信息,包括它上一次的光照时间,甚间最后一次清晨露水含量。”
“比如烹饪水平,不,我们称之为烹饪艺术!”
“每一道菜品的制作,都要像那些绘画大师的画作一样,为食客完美呈现。”
“再比如环境,服务,餐饮礼仪,创新水平,和烹饪水平的一致性。”
“而据我所说,仅仅是烹饪水平的一致性,华国绝大多数餐厅都做不到,甚至同一个厨师都不行!”
“天啊,当每一项都做极致的时候,才叫真正的美食!”
“而在华国,我几乎没有看到。”
“所以......”法兰克轻轻喝了一口82拉菲,一锤定音:“我不认为我所说的有什么不对。或许华国有美食,但远远谈不上享誉世界。”
对于一个米其林星级认证的厨师来说,法餐是伟大的,法兰克是骄傲的。
这番话或许有偏见。
但某些地方,也是事实。
所以梁韵也优雅的,轻轻的喝了一口红酒,没有附和,但心中多少有些认同。
杨笑却摇了摇头。
“法兰克先生,我们国家有句老话,叫【仓禀实而知礼节,衣食足而知荣辱】。简单翻译过来就是:只有生活条件好了,才能顾及更深层次的需求。”
“比如美食。”
“论对美食的苛刻和要求,我们上下五千年饮食文化,任何一个富裕朝代,其讲究和繁琐程度,都能吊打这个世界上的任何三星米其林。”
“没错,任何三星餐厅!”
“以商周为例,那时候的人们用餐,食用六谷,膳用六牲,饮用六清,羞用百二十品,珍用八物,酱用百有二十。”
“吃饭之前要祭祖,跪拜站立往复循环。”
“然后钟鸣鼎食,才能进餐!”
“进餐前的入坐排序,器皿的摆放及手持姿势要求,餐中不语,餐后净心......等等等等,不一而足。”
“要知道,那可是三千年前!”
“而论食材讲究和烹饪艺术,法兰克先生,如果你看过《红楼梦》恐怕就会知道,几百年前,我们的饮食哲学就是:最值得吃的食物并不是最好最贵的食材,用最普通简单的食材做出最顶级的美食,那才叫烹饪艺术。”
“而现在,因为我们国家和民族在某一段时间落后了。”
“那是一段悲惨的历史!”
“当人们连饭都吃不饱,甚至没得吃的时候,自然不会讲究这些繁文缛节,以及所谓的烹饪艺术。”
“还是那句话,随着我们国家强大,经济发展,人民生活水平的不断提高,华国美食一定会重放光芒,傲立于世界之巅!”
说完,杨笑正气凛然,觉得自己胸前的红领巾更鲜艳了......
他这番话有理有据,资料史实信手拈来,既不盛气凌人,也没有委屈求全,梁韵美眸一亮,这个年轻人,越来越有趣了。
法兰克听懵了。
毕竟很多话他根本听不懂什么意思。
不过他仍然狡辩道:“好吧,或许你说的有道理,不过事实就是,在全世界各地,或者华国任何一座大城市,最高档,最顶级,最贵的餐厅,永远是法式餐厅!”
“好吧,或者还有意式餐厅,日式餐厅,甚至韩式餐厅!”
“而被你们引以为自豪的华国美食餐厅,却往往连名次都排不上。比如这座城市:星沙,橘洲1910,是星沙最好最顶级的餐厅,没有之一。”
“尽管这里的菜品十分昂贵,规矩如此繁多——比如只要觉得那个人不适合这里的氛围,我就可以把他请出去,但仍然阻挡不了星沙人民对这家餐厅的热爱。”
“杨笑先生,你能解释吗?”
听到这里,杨笑冷冷一笑:“当发达国家的枪炮,带着它们的意识形态和强势文化整天在你家门口瞎晃悠,而你正处于落后的情况下,相信我,他们就是放一个屁,也会有人说是香的。”
“对于这部份人群,我们国家有一个专属名词:慕洋犬!”
“所以仍然是那句话,当我们国家的枪炮足够硬,当我们能主导国际话语权的时候,当我们的标准能成为世界通用标准——而不是靠一家卖轮胎的指指点点,我完全有理由相信,你们国家的人民,同样会对华国美食趋之若鹜。”
此话说完,掷地有声。
做为一个华国人,梁韵深有所感,不由暗自点头。
想不到这小子认识还挺深刻啊!
法兰克显然没想到,这个二十出头的年轻人,言辞如此犀利。或许是意识到自己的言行有些不妥,起身微微欠了欠身体,表示歉意。
“OK,如你所愿,我收回关于华国美食的一切言论。不过......我仍然坚持我的观点。”
什么是傲慢,什么是偏见?
这就是!
却偏偏一副海盗式的绅士!
杨笑想了想:“怎么样才能让你放弃你的成见?”
法兰克摊了摊手:“这或许很难!比得到一瓶真正的82年大拉菲还要难。如果你真的想试一试......用你们的华国美食征服我!”
杨笑:“如你所愿!”
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杨笑清了清嗓子,正色道:“华国美食,博大精深。我们有重盐重油重麻辣的川湘菜,也有用料严谨,突出本味,平和养生的苏鲁菜。还有选料精细,清而不淡,鲜而不俗的粤闽菜,以及清秀俊美,精巧细腻的浙徽菜。”
“八大菜系,源远流长,各有特色!”
“如果法兰克先生能够在地大物博的华国大地多走走,多看看,我相信你一定会为今天的话而感到后悔!”
闻言,法兰克耸了耸肩:“我来华国十年了,走过的地方和吃过的......嗯,我暂时将它们称为‘美食’吧,恐怕不比任何一个华国人要少。”
“没错。”法兰克的手像音乐指挥家一样,在半空上场着,充满了侵略性:“华国菜确实种类繁多,有些菜确实......还不错!”
“但那只有极少数华国人民,或者说特权阶层才能享受得到。”
“就算这样,在我看来,也仅仅是某些菜不错罢了。杨笑先生,你要知道,根据米其林的评判标准,对于美食的定义,是有极其苛刻和严格要求的。”
“比如食材水平,我们会精心培育和挑选最好的,并且可以清楚了解到每一件食材背后的全部信息,包括它上一次的光照时间,甚间最后一次清晨露水含量。”
“比如烹饪水平,不,我们称之为烹饪艺术!”
“每一道菜品的制作,都要像那些绘画大师的画作一样,为食客完美呈现。”
“再比如环境,服务,餐饮礼仪,创新水平,和烹饪水平的一致性。”
“而据我所说,仅仅是烹饪水平的一致性,华国绝大多数餐厅都做不到,甚至同一个厨师都不行!”
“天啊,当每一项都做极致的时候,才叫真正的美食!”
“而在华国,我几乎没有看到。”
“所以......”法兰克轻轻喝了一口82拉菲,一锤定音:“我不认为我所说的有什么不对。或许华国有美食,但远远谈不上享誉世界。”
对于一个米其林星级认证的厨师来说,法餐是伟大的,法兰克是骄傲的。
这番话或许有偏见。
但某些地方,也是事实。
所以梁韵也优雅的,轻轻的喝了一口红酒,没有附和,但心中多少有些认同。
杨笑却摇了摇头。
“法兰克先生,我们国家有句老话,叫【仓禀实而知礼节,衣食足而知荣辱】。简单翻译过来就是:只有生活条件好了,才能顾及更深层次的需求。”
“比如美食。”
“论对美食的苛刻和要求,我们上下五千年饮食文化,任何一个富裕朝代,其讲究和繁琐程度,都能吊打这个世界上的任何三星米其林。”
“没错,任何三星餐厅!”
“以商周为例,那时候的人们用餐,食用六谷,膳用六牲,饮用六清,羞用百二十品,珍用八物,酱用百有二十。”
“吃饭之前要祭祖,跪拜站立往复循环。”
“然后钟鸣鼎食,才能进餐!”
“进餐前的入坐排序,器皿的摆放及手持姿势要求,餐中不语,餐后净心......等等等等,不一而足。”
“要知道,那可是三千年前!”
“而论食材讲究和烹饪艺术,法兰克先生,如果你看过《红楼梦》恐怕就会知道,几百年前,我们的饮食哲学就是:最值得吃的食物并不是最好最贵的食材,用最普通简单的食材做出最顶级的美食,那才叫烹饪艺术。”
“而现在,因为我们国家和民族在某一段时间落后了。”
“那是一段悲惨的历史!”
“当人们连饭都吃不饱,甚至没得吃的时候,自然不会讲究这些繁文缛节,以及所谓的烹饪艺术。”
“还是那句话,随着我们国家强大,经济发展,人民生活水平的不断提高,华国美食一定会重放光芒,傲立于世界之巅!”
说完,杨笑正气凛然,觉得自己胸前的红领巾更鲜艳了......
他这番话有理有据,资料史实信手拈来,既不盛气凌人,也没有委屈求全,梁韵美眸一亮,这个年轻人,越来越有趣了。
法兰克听懵了。
毕竟很多话他根本听不懂什么意思。
不过他仍然狡辩道:“好吧,或许你说的有道理,不过事实就是,在全世界各地,或者华国任何一座大城市,最高档,最顶级,最贵的餐厅,永远是法式餐厅!”
“好吧,或者还有意式餐厅,日式餐厅,甚至韩式餐厅!”
“而被你们引以为自豪的华国美食餐厅,却往往连名次都排不上。比如这座城市:星沙,橘洲1910,是星沙最好最顶级的餐厅,没有之一。”
“尽管这里的菜品十分昂贵,规矩如此繁多——比如只要觉得那个人不适合这里的氛围,我就可以把他请出去,但仍然阻挡不了星沙人民对这家餐厅的热爱。”
“杨笑先生,你能解释吗?”
听到这里,杨笑冷冷一笑:“当发达国家的枪炮,带着它们的意识形态和强势文化整天在你家门口瞎晃悠,而你正处于落后的情况下,相信我,他们就是放一个屁,也会有人说是香的。”
“对于这部份人群,我们国家有一个专属名词:慕洋犬!”
“所以仍然是那句话,当我们国家的枪炮足够硬,当我们能主导国际话语权的时候,当我们的标准能成为世界通用标准——而不是靠一家卖轮胎的指指点点,我完全有理由相信,你们国家的人民,同样会对华国美食趋之若鹜。”
此话说完,掷地有声。
做为一个华国人,梁韵深有所感,不由暗自点头。
想不到这小子认识还挺深刻啊!
法兰克显然没想到,这个二十出头的年轻人,言辞如此犀利。或许是意识到自己的言行有些不妥,起身微微欠了欠身体,表示歉意。
“OK,如你所愿,我收回关于华国美食的一切言论。不过......我仍然坚持我的观点。”
什么是傲慢,什么是偏见?
这就是!
却偏偏一副海盗式的绅士!
杨笑想了想:“怎么样才能让你放弃你的成见?”
法兰克摊了摊手:“这或许很难!比得到一瓶真正的82年大拉菲还要难。如果你真的想试一试......用你们的华国美食征服我!”
杨笑:“如你所愿!”
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