344.换人
“有病肯定得治。”夏臻这时候才明白,不是药酒失灵,而是老人得的是心病,因为他自已不想活了,所以才会有这样的结果。“您老才六十多岁,好好治疗的话,活得一百岁还有四十来年呢!”
嘴里是这样说,心里却不抱多大的希望。
所谓心病难医,老爷子没有了活下去的想法,再好的药材也无济于事。
就算不想眼睁睁看着他放弃治疗,可是又找不到合适的话劝他?
见夏臻一脸不甘心,程老爷子无所谓地朝他摆摆手,让他别管这些。
又带着他来到厨房,把里面的人介绍了一遍。
厨房里的人不算多,总共四个大师傅,五个杂工,二个洗碗洗菜阿姨,就是全部了。
“这家品味楼,当初就是我们两人合作搞起来的,现在我因为身体原因,不得不退出,换夏老板来经营。”程老爷子一口气说到这里,有些气喘。“希望大家以后好好配合夏老板——”
刚开始聘用他们时,他仒自然非常听话规矩,毕竟是他给大家发工资。
而且他这种私营的酒楼,工资本身就比国营的饭店要高,待遇好了,大家也愿意卖力气。
等他的身体出了问题后,没有精力再管后厨的事,这些人就慢慢变大了。
一开始还有些收敛,不敢太过份,后来不但私自炒菜偷吃不说,还会带一些食材回家,把酒楼的东西当成自家的东西。
被程老爷子发现后,他原本想管一管,后来决定把店交出去,就没了这个兴趣。
酒楼换了老板,肯定是另外一种管理方式,他相信夏臻有这个能力,解决现在存在的问题。
到时洗心革面也就罢了,如果继续这样,肯定会被辞退。
“放心吧!我们肯定会好好干。”听说要换老板,四个大师傅同时一惊,嘴里却涂了蜜似地回答。
他们都是聪明人,自然知道新老板面前如何表现。
心里多少有些担心,原以为可以趁老爷子生病,多捞一些好处,没想到这么快就失去了机会。
这样一来,大家又得老老实实干活,免得触了新老板的霉头,到时新官上任三把火,烧到自已的头上。
“你们都是靠手艺吃饭,我就不说废话了。”夏臻还没想好如何处理这边的事,所以含湖地安排道。“每人给我炒一个拿手菜,中午我先尝尝味道怎么样?”
说完,给肖阳打了个手势,把这边交给他,自已扶着程老爷子出了厨房。
反正品味楼原本就是和程老爷子一起合作开起来的,不存在转让的问题,所以交接很方便。
而且以夏臻的性格,也不会让他吃亏,所以一说换老板,他就直接把品味楼接过来,根本不用移交。
程老爷子安排好这件事,又累得喘了一会气,最后两人来到大厅,找了个安静的角落,和夏臻一起坐下来。
店是交出去了,后面的事已经与他无关,所以可以松一口气了。
他现在只想安静地度过最后的日子,没有人来打扰。
因为是给新老板吃的,所以菜上得很快。
四个大师傅四道菜,做的都是每个人的拿手菜。
程老爷子分别介绍了四个人做菜的特色,以及在品味楼受欢迎的程度。
至于他们的人品,他没有点评。
照他的猜测,夏臻一旦知道他们的事,只怕会全部辞退。
毕竟这时候大家对人品非常看重,一旦有小偷小摸或者欺主的行为,很难让人再放心使用。
夏臻边听边吃,对每个人的手艺有了一定的了解。
虽然以前来这里吃过几次,只是不会关注具体哪道菜是谁加工的。
“如果这些人都不满意,我另外帮你介绍几个人过来——”见夏臻没有发表意见,程老爷子以为他对几人失去了兴趣,又好心地开口。
他在沪市朋友不多,但是行业内的人却认识不少。
很多还是解放前自家馆子里大师傅的徒子徒孙,这些老人虽然不在了,年轻一代活跃在各家酒楼,还是会有一些人卖他一个面子。
只要条件满足要求,应该愿意过来。
“暂时不用。”夏臻现在不开口,并不是像他说的那样,想全部换人。“有需要我一定跟程爷爷说。”
在他看来,员工表现好坏,跟人品关系不大,反而跟管理人员和制度息息相关。
如果管理人员能很好地执行奖惩制度,大家对你服气,就会用心做事。
一旦发现酒楼管理混乱,有机可乘,就算再老实的人,时间长了,也会慢慢滋生歪心思。
所以现在第一步要做的,就是让肖阳把人管起来。
如果发现有的人无药可救,再辞退也不晚。
“那他们你先用着。”程老爷子意外地看了他一眼,脸上露出难得的笑容。“你跟其它年轻人不同,有自已的想法和气魄,我就不瞎掺和了。”
心里不是没有遗憾过。
如果他是自已的孙子就好了,那程家用不了多久,就能恢复祖上的荣光。
现在不得不靠自已这个老家伙来经营酒楼。
自已年纪大了,撑不了多久。
加上女儿意外去世,让他的精神一下子垮了,再也无法恢复以往的激情。
“程爷爷,下午我陪你去一趟医院行不行?”见他情绪好转,夏臻趁机提出自已的想法。“如果真的没办法,我们再放弃,否则的话,你就是对自已的不负责任。”
或许在老人看来,六十出头真的不小了。
问题是有他的药酒在,正常情况下,活个八十岁肯定没问题。
“不用了。”程老爷子轻轻摆摆手。“还是不去医院受那份罪了——”
到了这个年纪,一切早看澹了。
到了医院,花钱不说,还要天天打针吃药,他不想再遭这个罪。
上次生病躺了好些日子,如果孙女没有来探望,可能已经不在这个世界了。
老天爷已经多给了他半年的生命,让他开起了品味楼,虽然最终还是没有重返祖上的荣光,不过他已经知足了。
唯一可惜的是,儿孙不明白自已的想法,不肯参与进来。
或许某一天他们想通了,会改变主意也不一定,那就更完美了。
“那我给你的药酒,你记得坚持喝。”夏臻想了想,决定回头另泡一大瓶药酒,送给程老爷子治病。到时多放两根人参,再放枸杞、黄精和其它珍贵药材,“就算不能治病,至少能减轻一些发病时的痛苦。”
如果他真的是得了肠胃方面的癌症,那后期肯定会非常难受。
自已不敢保证这药酒能杀死癌细胞,至少多拖些日子,肯定做得到。
老爷子现在生无可恋,说不定某天家里的晚辈说动了他,又有活下去的想法了呢!
程老点点头,表示知道了。
夏臻把桌上四个菜全部吃了一些,对四位师傅的水平,大致有了个判断。
就他个人的看法,老爷子当初会聘用他们,眼光确实不错。
所以接下来让肖阳好好管理一段时间,看能不能把他们的坏习惯扭转过来。
如果还有救,就继续用下去。
否则这些人全部辞退,换上新人,这样更方便管理。
感觉肚子差不多饱了,夏臻站起来正要问老爷子跟不跟自已一起走?面前忽然有脚步声传来,扭头一看,是程静过来了。
“你先走,我和小静聊几句,一会儿她会送我回去。”程老爷子看到孙女来了,就让夏臻先走,自已收拾一下私人物品再离开。
小伙子总归不是自已的晚辈,他帮自已已经够多了,不能再连累他。
“行。”见他已经有了安排,夏臻也不说什么。
离开前去了一趟后厨,叮嘱了肖阳几句,这才回家。
他的想法已经提前跟肖阳交代清楚,这几天是考验期,如果几个大厨能老老实实干活,就给他们机会。
否则这样的人一个不留。
回到家里,他先进禅境花园,看现在有多少自已准备好的药材。
人参、黄精、枸杞和槲斗这些都有存货,于是找到一只大玻璃罐子,照着以前的经验,把药材放进去,然后倒满高度酒。
想了想,又多配了一瓶。
这瓶药酒,药性特别大,适合提供给病情严重的人,比如犯癌的病人。
照理讲他跟程老爷子只是邻居,认识时间也短,没那么亲近的关系,没必要送这么贵重的礼物。
只是夏臻历来心软,又坚信缘份这东西,既然自已碰上了,那就尽全力帮他一下。
毕竟对他而言,这些药材太容易得到了。
他也反思过自已为什么这样做,说到底是因为自已比较迷信,认为自已遇到程老爷子,是上天安排好的,否则为什么自已会重生,又有游戏世界呢!
如果换个人的话,就算想帮尽快,也没这个能力。
包括对钱婆婆,他也是抱着同样的心态。
只求付出,不求回报。
做完这些,他没有离开禅境花园,而是来到游戏世界的便利店,继续用电脑写小说。
接下来几天,他恢复了正作的作息,接时上学放学,然后回家写小说。
《神探狄仁杰》第二部很快完成了一半,照这个速度下去,只怕会比计划更早完全前三本。
当然这是好事。
趁大学期间,空余时间比较多,存几本小说在电脑里。
什么时候有机会出版,就可以拿出来交给出版社。
晚上躺在床上,他开始思考一个问题,除了《包青天》《神探狄仁杰》之外,另外开什么书,比较适合在八十年代出版。
最近十年,他没打算写纯文学,毕竟年纪太小了,容易让人误会。
如果写出类似《许三观卖血记》《活着》这一类沉重深刻的小说,只怕解释都非常费劲。
非要写的话,只有王朔的作品相对适合一点。
只是自已作为江南人,没有在京城生活过,写不出那种京味儿浓郁的小说。
忽然想到前世有个“着名的香江女作家雪米莉”,靠写通俗小说发了财,顿时来了精神。
自已是不是可以另开一个笔名,专门写都市小说,走那种路线?
倒不是说非写擦边的题材,其实可以在都市的基础上,加入纯爱、科幻、奇幻等元素,肯定受欢迎。
毕竟雪米莉第一本作品《女带家》,销量可是破了两百万的。
夏臻写不了这种作品,可以参考岛国的动漫电影,以《千与千寻》《魔女宅急便》《秒速五厘米》《侧耳倾听》《穿越时空的少女》《钢琴之森》这些作品为模版,写一些治愈系小说。
也可以以《虫师》《风之谷》《天空之城》《借东西的小人阿莉埃蒂》《百变狸猫》等作品为模板,写一些天马行空的作品。
这种题材国内**十年代基本上没有,出版的话,肯定能引起轰动。
夏臻把这个思路记下来,准备等《神探狄仁杰》前三本完成后,再写几本试试。
“夏老板,品味楼的厨师,我觉得还是全部换掉比较好。”肖阳在那边工作了几天后,最终给了这样的建议。
或许是小吃店的人事关系太简单了,品味楼给他的感觉一直不是很好。
不过他是聪明人,没有马上下结论,而是多观察了些日子。
最后他发现自已在时,不管是厨师还是其它服务人员,都表现得很老实。
他不在的时候,这些人就故态复萌,该怎么样还怎么样?
就连洗菜的阿姨,也会趁人不注意,偷偷拿一块巴掌大的肉,放进口袋里带回家。
如果要让品味楼生意好起来,这些人只会拖后腿,他不想把精力浪费在内部人身上,所以建议干脆不要。
“行。”听了他的解释,夏臻也明白自已不能心慈手软,“回头我们再招聘几个人,先培训几天,等他们没问题了,再全部换掉。”
反正这时候也没有提前一个月辞职或辞退的说法,等新人安排好了,再直接处理他们。
用新人也有好处,至少能保证听话。
这样一来,就算搞促销、上新菜式,也不用担心出问题了。
考虑到程老爷子的身体,夏臻没有找他推荐厨师,而是联系于永芳,让她帮忙介绍几个人。
于家人脉更广,介绍的厨师水平不会差。
至于其它服务人员,只要人品可靠,做事勤快,就没问题。
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嘴里是这样说,心里却不抱多大的希望。
所谓心病难医,老爷子没有了活下去的想法,再好的药材也无济于事。
就算不想眼睁睁看着他放弃治疗,可是又找不到合适的话劝他?
见夏臻一脸不甘心,程老爷子无所谓地朝他摆摆手,让他别管这些。
又带着他来到厨房,把里面的人介绍了一遍。
厨房里的人不算多,总共四个大师傅,五个杂工,二个洗碗洗菜阿姨,就是全部了。
“这家品味楼,当初就是我们两人合作搞起来的,现在我因为身体原因,不得不退出,换夏老板来经营。”程老爷子一口气说到这里,有些气喘。“希望大家以后好好配合夏老板——”
刚开始聘用他们时,他仒自然非常听话规矩,毕竟是他给大家发工资。
而且他这种私营的酒楼,工资本身就比国营的饭店要高,待遇好了,大家也愿意卖力气。
等他的身体出了问题后,没有精力再管后厨的事,这些人就慢慢变大了。
一开始还有些收敛,不敢太过份,后来不但私自炒菜偷吃不说,还会带一些食材回家,把酒楼的东西当成自家的东西。
被程老爷子发现后,他原本想管一管,后来决定把店交出去,就没了这个兴趣。
酒楼换了老板,肯定是另外一种管理方式,他相信夏臻有这个能力,解决现在存在的问题。
到时洗心革面也就罢了,如果继续这样,肯定会被辞退。
“放心吧!我们肯定会好好干。”听说要换老板,四个大师傅同时一惊,嘴里却涂了蜜似地回答。
他们都是聪明人,自然知道新老板面前如何表现。
心里多少有些担心,原以为可以趁老爷子生病,多捞一些好处,没想到这么快就失去了机会。
这样一来,大家又得老老实实干活,免得触了新老板的霉头,到时新官上任三把火,烧到自已的头上。
“你们都是靠手艺吃饭,我就不说废话了。”夏臻还没想好如何处理这边的事,所以含湖地安排道。“每人给我炒一个拿手菜,中午我先尝尝味道怎么样?”
说完,给肖阳打了个手势,把这边交给他,自已扶着程老爷子出了厨房。
反正品味楼原本就是和程老爷子一起合作开起来的,不存在转让的问题,所以交接很方便。
而且以夏臻的性格,也不会让他吃亏,所以一说换老板,他就直接把品味楼接过来,根本不用移交。
程老爷子安排好这件事,又累得喘了一会气,最后两人来到大厅,找了个安静的角落,和夏臻一起坐下来。
店是交出去了,后面的事已经与他无关,所以可以松一口气了。
他现在只想安静地度过最后的日子,没有人来打扰。
因为是给新老板吃的,所以菜上得很快。
四个大师傅四道菜,做的都是每个人的拿手菜。
程老爷子分别介绍了四个人做菜的特色,以及在品味楼受欢迎的程度。
至于他们的人品,他没有点评。
照他的猜测,夏臻一旦知道他们的事,只怕会全部辞退。
毕竟这时候大家对人品非常看重,一旦有小偷小摸或者欺主的行为,很难让人再放心使用。
夏臻边听边吃,对每个人的手艺有了一定的了解。
虽然以前来这里吃过几次,只是不会关注具体哪道菜是谁加工的。
“如果这些人都不满意,我另外帮你介绍几个人过来——”见夏臻没有发表意见,程老爷子以为他对几人失去了兴趣,又好心地开口。
他在沪市朋友不多,但是行业内的人却认识不少。
很多还是解放前自家馆子里大师傅的徒子徒孙,这些老人虽然不在了,年轻一代活跃在各家酒楼,还是会有一些人卖他一个面子。
只要条件满足要求,应该愿意过来。
“暂时不用。”夏臻现在不开口,并不是像他说的那样,想全部换人。“有需要我一定跟程爷爷说。”
在他看来,员工表现好坏,跟人品关系不大,反而跟管理人员和制度息息相关。
如果管理人员能很好地执行奖惩制度,大家对你服气,就会用心做事。
一旦发现酒楼管理混乱,有机可乘,就算再老实的人,时间长了,也会慢慢滋生歪心思。
所以现在第一步要做的,就是让肖阳把人管起来。
如果发现有的人无药可救,再辞退也不晚。
“那他们你先用着。”程老爷子意外地看了他一眼,脸上露出难得的笑容。“你跟其它年轻人不同,有自已的想法和气魄,我就不瞎掺和了。”
心里不是没有遗憾过。
如果他是自已的孙子就好了,那程家用不了多久,就能恢复祖上的荣光。
现在不得不靠自已这个老家伙来经营酒楼。
自已年纪大了,撑不了多久。
加上女儿意外去世,让他的精神一下子垮了,再也无法恢复以往的激情。
“程爷爷,下午我陪你去一趟医院行不行?”见他情绪好转,夏臻趁机提出自已的想法。“如果真的没办法,我们再放弃,否则的话,你就是对自已的不负责任。”
或许在老人看来,六十出头真的不小了。
问题是有他的药酒在,正常情况下,活个八十岁肯定没问题。
“不用了。”程老爷子轻轻摆摆手。“还是不去医院受那份罪了——”
到了这个年纪,一切早看澹了。
到了医院,花钱不说,还要天天打针吃药,他不想再遭这个罪。
上次生病躺了好些日子,如果孙女没有来探望,可能已经不在这个世界了。
老天爷已经多给了他半年的生命,让他开起了品味楼,虽然最终还是没有重返祖上的荣光,不过他已经知足了。
唯一可惜的是,儿孙不明白自已的想法,不肯参与进来。
或许某一天他们想通了,会改变主意也不一定,那就更完美了。
“那我给你的药酒,你记得坚持喝。”夏臻想了想,决定回头另泡一大瓶药酒,送给程老爷子治病。到时多放两根人参,再放枸杞、黄精和其它珍贵药材,“就算不能治病,至少能减轻一些发病时的痛苦。”
如果他真的是得了肠胃方面的癌症,那后期肯定会非常难受。
自已不敢保证这药酒能杀死癌细胞,至少多拖些日子,肯定做得到。
老爷子现在生无可恋,说不定某天家里的晚辈说动了他,又有活下去的想法了呢!
程老点点头,表示知道了。
夏臻把桌上四个菜全部吃了一些,对四位师傅的水平,大致有了个判断。
就他个人的看法,老爷子当初会聘用他们,眼光确实不错。
所以接下来让肖阳好好管理一段时间,看能不能把他们的坏习惯扭转过来。
如果还有救,就继续用下去。
否则这些人全部辞退,换上新人,这样更方便管理。
感觉肚子差不多饱了,夏臻站起来正要问老爷子跟不跟自已一起走?面前忽然有脚步声传来,扭头一看,是程静过来了。
“你先走,我和小静聊几句,一会儿她会送我回去。”程老爷子看到孙女来了,就让夏臻先走,自已收拾一下私人物品再离开。
小伙子总归不是自已的晚辈,他帮自已已经够多了,不能再连累他。
“行。”见他已经有了安排,夏臻也不说什么。
离开前去了一趟后厨,叮嘱了肖阳几句,这才回家。
他的想法已经提前跟肖阳交代清楚,这几天是考验期,如果几个大厨能老老实实干活,就给他们机会。
否则这样的人一个不留。
回到家里,他先进禅境花园,看现在有多少自已准备好的药材。
人参、黄精、枸杞和槲斗这些都有存货,于是找到一只大玻璃罐子,照着以前的经验,把药材放进去,然后倒满高度酒。
想了想,又多配了一瓶。
这瓶药酒,药性特别大,适合提供给病情严重的人,比如犯癌的病人。
照理讲他跟程老爷子只是邻居,认识时间也短,没那么亲近的关系,没必要送这么贵重的礼物。
只是夏臻历来心软,又坚信缘份这东西,既然自已碰上了,那就尽全力帮他一下。
毕竟对他而言,这些药材太容易得到了。
他也反思过自已为什么这样做,说到底是因为自已比较迷信,认为自已遇到程老爷子,是上天安排好的,否则为什么自已会重生,又有游戏世界呢!
如果换个人的话,就算想帮尽快,也没这个能力。
包括对钱婆婆,他也是抱着同样的心态。
只求付出,不求回报。
做完这些,他没有离开禅境花园,而是来到游戏世界的便利店,继续用电脑写小说。
接下来几天,他恢复了正作的作息,接时上学放学,然后回家写小说。
《神探狄仁杰》第二部很快完成了一半,照这个速度下去,只怕会比计划更早完全前三本。
当然这是好事。
趁大学期间,空余时间比较多,存几本小说在电脑里。
什么时候有机会出版,就可以拿出来交给出版社。
晚上躺在床上,他开始思考一个问题,除了《包青天》《神探狄仁杰》之外,另外开什么书,比较适合在八十年代出版。
最近十年,他没打算写纯文学,毕竟年纪太小了,容易让人误会。
如果写出类似《许三观卖血记》《活着》这一类沉重深刻的小说,只怕解释都非常费劲。
非要写的话,只有王朔的作品相对适合一点。
只是自已作为江南人,没有在京城生活过,写不出那种京味儿浓郁的小说。
忽然想到前世有个“着名的香江女作家雪米莉”,靠写通俗小说发了财,顿时来了精神。
自已是不是可以另开一个笔名,专门写都市小说,走那种路线?
倒不是说非写擦边的题材,其实可以在都市的基础上,加入纯爱、科幻、奇幻等元素,肯定受欢迎。
毕竟雪米莉第一本作品《女带家》,销量可是破了两百万的。
夏臻写不了这种作品,可以参考岛国的动漫电影,以《千与千寻》《魔女宅急便》《秒速五厘米》《侧耳倾听》《穿越时空的少女》《钢琴之森》这些作品为模版,写一些治愈系小说。
也可以以《虫师》《风之谷》《天空之城》《借东西的小人阿莉埃蒂》《百变狸猫》等作品为模板,写一些天马行空的作品。
这种题材国内**十年代基本上没有,出版的话,肯定能引起轰动。
夏臻把这个思路记下来,准备等《神探狄仁杰》前三本完成后,再写几本试试。
“夏老板,品味楼的厨师,我觉得还是全部换掉比较好。”肖阳在那边工作了几天后,最终给了这样的建议。
或许是小吃店的人事关系太简单了,品味楼给他的感觉一直不是很好。
不过他是聪明人,没有马上下结论,而是多观察了些日子。
最后他发现自已在时,不管是厨师还是其它服务人员,都表现得很老实。
他不在的时候,这些人就故态复萌,该怎么样还怎么样?
就连洗菜的阿姨,也会趁人不注意,偷偷拿一块巴掌大的肉,放进口袋里带回家。
如果要让品味楼生意好起来,这些人只会拖后腿,他不想把精力浪费在内部人身上,所以建议干脆不要。
“行。”听了他的解释,夏臻也明白自已不能心慈手软,“回头我们再招聘几个人,先培训几天,等他们没问题了,再全部换掉。”
反正这时候也没有提前一个月辞职或辞退的说法,等新人安排好了,再直接处理他们。
用新人也有好处,至少能保证听话。
这样一来,就算搞促销、上新菜式,也不用担心出问题了。
考虑到程老爷子的身体,夏臻没有找他推荐厨师,而是联系于永芳,让她帮忙介绍几个人。
于家人脉更广,介绍的厨师水平不会差。
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