345.新茶
于永芳自然没有拒绝。
隔了一天,她就通过朋友,联系到了六个厨师。
当天晚上,她让人把他们带到夏臻家,亲自炒菜接受面试。
夏臻得到消息后,提前买了常用的材料,叫上肖阳、金峰和吴大军,又把学校的几个好兄弟也请过来,让大家一起试菜。
至于菜式,还是以本帮菜为主,加了一些淮扬菜和江浙菜。
此时其实很少有人宣传四大菜系八大菜系什么的,毕竟各省之间联系没那么紧密。
而沪市位于江浙之间,大多数市民本身就来自周边两个省份,饮食习惯自然会受到两边的影响。
夏臻会这样选择,是考虑到过两年分田到户,会有大量的外地剩余劳动力,进入沪市打工做生意,所以单靠沪市本帮菜,肯定无法满足消费者的要求。
趁现在招厨师,提前丰富菜系,为接下来的扩张做准备。
他同时在考虑,一旦品味楼两边的店铺要出租,他会租下来装修,让它们做为品味楼的包厢,慢慢地把它做成附近最大的酒楼。
既然要创建一个酒楼品牌,规模效应也是其中一个必不可少的因素。
他前世没有做过这方面的生意,但是见识摆在那里,知道如何经营才能成功。
当天晚上,六名厨师各做了两个菜,一共十二道菜先后摆上桌。
夏臻让朋友和手下坐下来,品评各位厨师的手艺,同时推举出最受欢迎的五道菜,做为品味楼未来的招牌。
等五道菜的结果出来,肖阳拿笔把它记下来,并标上加工者的姓名。
其中有三人各有一道菜被评上,而评分最高的霉干菜烧鸭和沪市熏鱼居然是同一个师傅做的,让夏臻非常意外。
于是当场拍板,让这名师傅担任厨师长,负责厨房的管理。
“谢谢。”今年四十出头的娄伟,没想到过来应聘,就被老板看上了,还被定为负责人,激动地向他道谢。
他以前在松江县一家机关招待所担任厨师,因为不肯在所长嫁女的时候送礼,被所长忌恨上了。
正好最近那边在精减人员,他就被上级找了个理由辞退了。
一开始他打算去附近新开的饭店应聘,只是那边听说他的事后,都不肯要他。
正在为生计发愁之时,有朋友获得于永芳邀请,要到沪市一家高档酒楼面试,就叫上了他。
没想到时来运转,成了厨师长,工资比其它人还高了二十块。
“不用客气,好好做事就行。”夏臻现在对这样的手下,已经能熟练地打官腔了。
又把肖阳介绍给所有厨师:“他是酒楼的总负责人,大家要配合他的工作,只要酒楼能赚到钱,我一定不会亏待你们。”
让他们一起坐下来,跟他们干了一杯老酒。
他已经决定,六名师傅厨艺不错,可以全部留下来。
至于酒楼的规章制度,他打算交给肖阳去说,毕竟他才是管理者,必须让他竖立起威望。
事情谈妥,在座大多是年轻人,就开始放开肚子喝酒吃菜,气氛非常融洽。
反倒是吴大军等几个手下,在夏臻面前有些拘谨。
他们都是夏臻一手招进来的,给的工资又比较高,对这样的老板天生有些敬畏,所以总有些放不开。
这顿饭一直吃到八点,六个师傅有了新工作后,都很兴奋,答应明天过来培训。
等他们离开,夏臻陪几个好兄弟喝了一会茶,然后送他们离开。
最后只剩下肖阳他们三个手下。
“厨师已经准备好了,其它学徒工和洗碗工,你来安排就行。”夏臻早就决定当甩手掌柜,此时这样交代肖阳。“你从老家带人过来也好,从附近招人也好,只要保证能好好做事,其它不是问题。”
既然放权,那就彻底一些。
如果店里的工作人员,是他亲自安排的,管理起来应该会更容易。
毕竟这时候大多数人都很老实,如果有一份稳定且相当高的收入,大家都会很珍惜。
当然也有考验他的意思。
用自已人,有好处也有坏处,好处是前期比较听话,坏处是后期容易自恃身份,不好管理。
这就要考验肖阳的智慧了。
最妥当的做法,其实是用几个自已人,再招几个外面的人,平衡好他们的关系。
再跟所有人约法三章,让他们明白自已的底线。
只要他们用心做事,加薪升职的机会肯定比别人高,前提是不能忘了本份。
在夏臻看来,水至清则无鱼,他不可能要求肖阳没有一点私心。
但是必须有个前提,就是把酒楼管好。
你帮我多赚钱,维护好酒楼的声誉,你自已获得更多的好处,也是应得的。
“我会努力干好的,不辜负你的信任。”肖阳没想到夏臻会放权给自已,意外之外,又特别激动。
这说明老板相信自已的能力和人品,这对他来说,才是最珍贵的。
“如果遇到困难,记得跟我说。”夏臻又叮嘱了一句。“酒楼这种地方,永远无法避免有人闹事,咱不惹事,也不怕事。”
有于伯伯在,普通的事肯定没问题。
只要酒楼别自以为是,招惹顾客,他肯定能摆平。
想了想,又让吴大军挑两个人到酒楼担任保安,一方面维护酒楼秩序,同时帮客人保护好交通工具。
虽然大多数人都是步行或骑自行车过来,很少有人开轿车,也要防止有小偷作桉。
“好的。”吴大军飞快地应道。
夏臻这边要用的人越多,自然就可以介绍更多的战友过来。
这样一来,大家平时就热闹多了,不上班的时候,可以凑在一起喝酒打牌,不用经常想念家乡了。
他甚至有了让家人也来沪市的心思。
反正夏臻一直要用人,到时让女人去干杂活,男人到下面的作坊干活,只要勤劳听话,就不用担心没事干。
至于老人,可以干活也可以在家带孩子。
就算离乡背井,只要这边熟人足够多,就不用担心不习惯。
夏臻自然不知道他的想法,等事情交代得差不多了,就让他们回去。
至于后面的事,照着提前安排好的思路干。
谁碰到困难,再单独汇报商量。
周末再次回到家里,妈妈下班回来后正在做晚饭,夏臻正打算出门找李自强,问一下家里的情况。
毕竟自已这些生意,妈妈和姐姐都没插手,只有他帮自已看着。
舅舅突然上门,递过来一个报纸包得严严实实的纸皮盒子。
打开一看,居然是今年新采下来刚加工好的茶叶。
拿起来小心闻了闻,茶香扑鼻。
“这么早就有茶叶了?”夏臻意外地问。
现在是三月底,清明还没到,照前世的说法,这不是明前茶吗?
因为茶叶刚发芽,产量比较少,用它加工的新茶,不管是过去还是将来,都非常珍贵。
“是啊!”祝军回答道。“公社的贺书记要几斤新茶送人,来村里找大队长,村里安排人去采了几十斤新芽,加工了四铁皮罐,多出来的半斤,他让我给你送过来。”
祝家村因为土质原因,出产的茶叶比周围几个村子的要好,所以才找到他们大队。
他没想到的是,贺书记会这样安排,让自已给外甥送茶叶。
“回头帮我谢谢贺书记。”夏臻不知道农村的情况,见他这时候也记得自已,倒有些感动。“他这样安排,其实是个不错的赚钱办法,回头你跟他说,每年清明前和谷雨前,各采一些茶叶,加工后卖出去,比茶叶养大后再采摘加工划算。”
既然他们打算搞副业,那茶叶肯定也是绕不过去的一项致富手段。
说话间给舅舅泡了茶,又打听起那边的情况,比如村里今年养蚕的人家有没有增多。
除了种植养殖,传统的采茶养蚕不能丢弃。
农村赚钱不像城里办工厂,一笔订单完成后,就有一大笔收入。
它靠的是积少成多,一点点积累,如果心太大,想一下子养几十头猪,几百只鸡鸭,注定不现实。
“好,我会跟他说的。”祝军懂外甥的意思,答应得很快。“我家今年的计划,就是私有地全部种大豆,到时就不用你给我送豆了。”
去年卖豆腐赚了几千块钱,一直没有和外甥算豆子的钱。
可以这样说,这钱一半不是自家的。
只是外甥要帮自家,死活不肯收钱,所以今年打算自已种。
“也行。”见舅舅这样说,夏臻也没有勉强。“除了这个,打算养些什么?”
他这边有禅境花园,如果有需要,他可以提供一些特殊的植物当饲料,这样不管养什么,都不容易得病。
“你舅妈的意思,是各种都养一点。”舅舅回答道。“所以我们打算养一百只鸡,五头猪,再养十只长毛兔,再多的话,我怕忙不过来。”
相比较而言,养鸡和养猪比较熟练,养多一些问题不大。
就是不敢养太多,怕饲料跟不上。
到了一定数量,靠家人割草来喂肯定不现实。
好在家里做豆腐,到时可以拿些豆腐渣,用来喂鸡和猪,充当精饲料来催肥。
长毛兔村里有人养,他们没养过,怕养不好。
不过据说它们繁殖速度非常快,如果前期没问题,到了年底,估计也有几十只了。
“已经不少了。”夏臻听后非常意外。“我认识北面海涂的人,到时让人多送几车淘汰下来的菜叶子,能解决一部分的饲料不足问题。”
这件事得跟郭明磊商量一下。
他父亲大小是个领导,应该做得了主。
就算不行,也可以让他的家人在空闲的时候,去田间地头捡丢弃的菜叶子,然后用拖拉机运过来。
“那当然好。”祝军听后很意外。“如果太麻烦,就别让人家帮忙了。”
今年是第一年,先试着看看。
如果到年底收入不错,明年再做调整。
毕竟现在也不知道,到底哪个更容易赚到钱,哪个不好赚。
“放心,我心里有数。”夏臻自然不会说实话,“只要不出意外,只怕今年就有希望成为万元户。”
自已虽然已经有不少钱,但是不适合直接给舅舅一家。
最好的办法,是让他们自已赚钱,然后通过自已的帮助,能比周围的人赚得更多。
这样一来,舅舅一家人就能找到方向,以后越干越顺手,没有自已也能成功。
至少从现在来看,自已还是非常成功的。
特别是舅舅现在的气色跟以前完全不一样,脸上少了些卑微和心虚,多了些成功人士才有的神采,说明他对现状非常满意。
“如果真的能赚这么多,那咱家就发达了。”祝军听后笑呵呵地回道。
李自强很快回来了,于是坐下来一起吃晚饭。
饭后舅舅喝了杯茶,就骑自行车回去了。
夏臻帮妈妈收拾好桌子,和李自强聊起这边的情况。
“泡菜这边没问题,就是炒货作坊那边,产量不是很稳定。”李自强犹豫着回答。“我也搞不清是什么原因?就怕姚杰起了小心思,暗中动什么手脚——”
夏臻哥把手里最大的生意,交给了姚杰姐弟在管,是对他们最大的信任。
不知道是不是心理作用,他总觉得过年后,姚杰的表现跟去年有明显的变化。
可惜自已能力有限,看不出变化在哪里。
因为夏臻哥在沪市读大学,自已留在这边,最大的作用不是帮他管理,还是当他的眼睛,把问题及时找出来。
抱着这样的心态,他每天都会去炒货作坊和旱冰场转一转,看看那边的情况,有没有符合自已的预期。
至于生产旱冰鞋的农机厂,路比较远,他又不懂加工,就没有管。
“你不用太担心。”夏臻笑着拍拍他的肩,“等月底生产报表出来,你只要跟去年对照一下,就知道他有没有搞小动作——”
老实说他当初也这样担心过。
只不过生意越做越多,规模越来越大,他的想法就发生了变化。
姚杰帮自已操心这么大的生意,如果自已抓得太紧,一点好处都不肯漏给他,只会让他心里不平衡,从而逼着他离开自已创业。
只要炒货作坊每个月的产值都在增加,他就对得起自已了。
至于其它一些小问题,没必要管。
“好吧!”李自强听后就没有再提这件事。
就像夏臻哥说的那样,既然把管理的事交给他,就应该信任他。
只要那边的产值在提高,说明他是个尽职的管理人员。
总不能没事找事,这样只会让双方都不开心。
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隔了一天,她就通过朋友,联系到了六个厨师。
当天晚上,她让人把他们带到夏臻家,亲自炒菜接受面试。
夏臻得到消息后,提前买了常用的材料,叫上肖阳、金峰和吴大军,又把学校的几个好兄弟也请过来,让大家一起试菜。
至于菜式,还是以本帮菜为主,加了一些淮扬菜和江浙菜。
此时其实很少有人宣传四大菜系八大菜系什么的,毕竟各省之间联系没那么紧密。
而沪市位于江浙之间,大多数市民本身就来自周边两个省份,饮食习惯自然会受到两边的影响。
夏臻会这样选择,是考虑到过两年分田到户,会有大量的外地剩余劳动力,进入沪市打工做生意,所以单靠沪市本帮菜,肯定无法满足消费者的要求。
趁现在招厨师,提前丰富菜系,为接下来的扩张做准备。
他同时在考虑,一旦品味楼两边的店铺要出租,他会租下来装修,让它们做为品味楼的包厢,慢慢地把它做成附近最大的酒楼。
既然要创建一个酒楼品牌,规模效应也是其中一个必不可少的因素。
他前世没有做过这方面的生意,但是见识摆在那里,知道如何经营才能成功。
当天晚上,六名厨师各做了两个菜,一共十二道菜先后摆上桌。
夏臻让朋友和手下坐下来,品评各位厨师的手艺,同时推举出最受欢迎的五道菜,做为品味楼未来的招牌。
等五道菜的结果出来,肖阳拿笔把它记下来,并标上加工者的姓名。
其中有三人各有一道菜被评上,而评分最高的霉干菜烧鸭和沪市熏鱼居然是同一个师傅做的,让夏臻非常意外。
于是当场拍板,让这名师傅担任厨师长,负责厨房的管理。
“谢谢。”今年四十出头的娄伟,没想到过来应聘,就被老板看上了,还被定为负责人,激动地向他道谢。
他以前在松江县一家机关招待所担任厨师,因为不肯在所长嫁女的时候送礼,被所长忌恨上了。
正好最近那边在精减人员,他就被上级找了个理由辞退了。
一开始他打算去附近新开的饭店应聘,只是那边听说他的事后,都不肯要他。
正在为生计发愁之时,有朋友获得于永芳邀请,要到沪市一家高档酒楼面试,就叫上了他。
没想到时来运转,成了厨师长,工资比其它人还高了二十块。
“不用客气,好好做事就行。”夏臻现在对这样的手下,已经能熟练地打官腔了。
又把肖阳介绍给所有厨师:“他是酒楼的总负责人,大家要配合他的工作,只要酒楼能赚到钱,我一定不会亏待你们。”
让他们一起坐下来,跟他们干了一杯老酒。
他已经决定,六名师傅厨艺不错,可以全部留下来。
至于酒楼的规章制度,他打算交给肖阳去说,毕竟他才是管理者,必须让他竖立起威望。
事情谈妥,在座大多是年轻人,就开始放开肚子喝酒吃菜,气氛非常融洽。
反倒是吴大军等几个手下,在夏臻面前有些拘谨。
他们都是夏臻一手招进来的,给的工资又比较高,对这样的老板天生有些敬畏,所以总有些放不开。
这顿饭一直吃到八点,六个师傅有了新工作后,都很兴奋,答应明天过来培训。
等他们离开,夏臻陪几个好兄弟喝了一会茶,然后送他们离开。
最后只剩下肖阳他们三个手下。
“厨师已经准备好了,其它学徒工和洗碗工,你来安排就行。”夏臻早就决定当甩手掌柜,此时这样交代肖阳。“你从老家带人过来也好,从附近招人也好,只要保证能好好做事,其它不是问题。”
既然放权,那就彻底一些。
如果店里的工作人员,是他亲自安排的,管理起来应该会更容易。
毕竟这时候大多数人都很老实,如果有一份稳定且相当高的收入,大家都会很珍惜。
当然也有考验他的意思。
用自已人,有好处也有坏处,好处是前期比较听话,坏处是后期容易自恃身份,不好管理。
这就要考验肖阳的智慧了。
最妥当的做法,其实是用几个自已人,再招几个外面的人,平衡好他们的关系。
再跟所有人约法三章,让他们明白自已的底线。
只要他们用心做事,加薪升职的机会肯定比别人高,前提是不能忘了本份。
在夏臻看来,水至清则无鱼,他不可能要求肖阳没有一点私心。
但是必须有个前提,就是把酒楼管好。
你帮我多赚钱,维护好酒楼的声誉,你自已获得更多的好处,也是应得的。
“我会努力干好的,不辜负你的信任。”肖阳没想到夏臻会放权给自已,意外之外,又特别激动。
这说明老板相信自已的能力和人品,这对他来说,才是最珍贵的。
“如果遇到困难,记得跟我说。”夏臻又叮嘱了一句。“酒楼这种地方,永远无法避免有人闹事,咱不惹事,也不怕事。”
有于伯伯在,普通的事肯定没问题。
只要酒楼别自以为是,招惹顾客,他肯定能摆平。
想了想,又让吴大军挑两个人到酒楼担任保安,一方面维护酒楼秩序,同时帮客人保护好交通工具。
虽然大多数人都是步行或骑自行车过来,很少有人开轿车,也要防止有小偷作桉。
“好的。”吴大军飞快地应道。
夏臻这边要用的人越多,自然就可以介绍更多的战友过来。
这样一来,大家平时就热闹多了,不上班的时候,可以凑在一起喝酒打牌,不用经常想念家乡了。
他甚至有了让家人也来沪市的心思。
反正夏臻一直要用人,到时让女人去干杂活,男人到下面的作坊干活,只要勤劳听话,就不用担心没事干。
至于老人,可以干活也可以在家带孩子。
就算离乡背井,只要这边熟人足够多,就不用担心不习惯。
夏臻自然不知道他的想法,等事情交代得差不多了,就让他们回去。
至于后面的事,照着提前安排好的思路干。
谁碰到困难,再单独汇报商量。
周末再次回到家里,妈妈下班回来后正在做晚饭,夏臻正打算出门找李自强,问一下家里的情况。
毕竟自已这些生意,妈妈和姐姐都没插手,只有他帮自已看着。
舅舅突然上门,递过来一个报纸包得严严实实的纸皮盒子。
打开一看,居然是今年新采下来刚加工好的茶叶。
拿起来小心闻了闻,茶香扑鼻。
“这么早就有茶叶了?”夏臻意外地问。
现在是三月底,清明还没到,照前世的说法,这不是明前茶吗?
因为茶叶刚发芽,产量比较少,用它加工的新茶,不管是过去还是将来,都非常珍贵。
“是啊!”祝军回答道。“公社的贺书记要几斤新茶送人,来村里找大队长,村里安排人去采了几十斤新芽,加工了四铁皮罐,多出来的半斤,他让我给你送过来。”
祝家村因为土质原因,出产的茶叶比周围几个村子的要好,所以才找到他们大队。
他没想到的是,贺书记会这样安排,让自已给外甥送茶叶。
“回头帮我谢谢贺书记。”夏臻不知道农村的情况,见他这时候也记得自已,倒有些感动。“他这样安排,其实是个不错的赚钱办法,回头你跟他说,每年清明前和谷雨前,各采一些茶叶,加工后卖出去,比茶叶养大后再采摘加工划算。”
既然他们打算搞副业,那茶叶肯定也是绕不过去的一项致富手段。
说话间给舅舅泡了茶,又打听起那边的情况,比如村里今年养蚕的人家有没有增多。
除了种植养殖,传统的采茶养蚕不能丢弃。
农村赚钱不像城里办工厂,一笔订单完成后,就有一大笔收入。
它靠的是积少成多,一点点积累,如果心太大,想一下子养几十头猪,几百只鸡鸭,注定不现实。
“好,我会跟他说的。”祝军懂外甥的意思,答应得很快。“我家今年的计划,就是私有地全部种大豆,到时就不用你给我送豆了。”
去年卖豆腐赚了几千块钱,一直没有和外甥算豆子的钱。
可以这样说,这钱一半不是自家的。
只是外甥要帮自家,死活不肯收钱,所以今年打算自已种。
“也行。”见舅舅这样说,夏臻也没有勉强。“除了这个,打算养些什么?”
他这边有禅境花园,如果有需要,他可以提供一些特殊的植物当饲料,这样不管养什么,都不容易得病。
“你舅妈的意思,是各种都养一点。”舅舅回答道。“所以我们打算养一百只鸡,五头猪,再养十只长毛兔,再多的话,我怕忙不过来。”
相比较而言,养鸡和养猪比较熟练,养多一些问题不大。
就是不敢养太多,怕饲料跟不上。
到了一定数量,靠家人割草来喂肯定不现实。
好在家里做豆腐,到时可以拿些豆腐渣,用来喂鸡和猪,充当精饲料来催肥。
长毛兔村里有人养,他们没养过,怕养不好。
不过据说它们繁殖速度非常快,如果前期没问题,到了年底,估计也有几十只了。
“已经不少了。”夏臻听后非常意外。“我认识北面海涂的人,到时让人多送几车淘汰下来的菜叶子,能解决一部分的饲料不足问题。”
这件事得跟郭明磊商量一下。
他父亲大小是个领导,应该做得了主。
就算不行,也可以让他的家人在空闲的时候,去田间地头捡丢弃的菜叶子,然后用拖拉机运过来。
“那当然好。”祝军听后很意外。“如果太麻烦,就别让人家帮忙了。”
今年是第一年,先试着看看。
如果到年底收入不错,明年再做调整。
毕竟现在也不知道,到底哪个更容易赚到钱,哪个不好赚。
“放心,我心里有数。”夏臻自然不会说实话,“只要不出意外,只怕今年就有希望成为万元户。”
自已虽然已经有不少钱,但是不适合直接给舅舅一家。
最好的办法,是让他们自已赚钱,然后通过自已的帮助,能比周围的人赚得更多。
这样一来,舅舅一家人就能找到方向,以后越干越顺手,没有自已也能成功。
至少从现在来看,自已还是非常成功的。
特别是舅舅现在的气色跟以前完全不一样,脸上少了些卑微和心虚,多了些成功人士才有的神采,说明他对现状非常满意。
“如果真的能赚这么多,那咱家就发达了。”祝军听后笑呵呵地回道。
李自强很快回来了,于是坐下来一起吃晚饭。
饭后舅舅喝了杯茶,就骑自行车回去了。
夏臻帮妈妈收拾好桌子,和李自强聊起这边的情况。
“泡菜这边没问题,就是炒货作坊那边,产量不是很稳定。”李自强犹豫着回答。“我也搞不清是什么原因?就怕姚杰起了小心思,暗中动什么手脚——”
夏臻哥把手里最大的生意,交给了姚杰姐弟在管,是对他们最大的信任。
不知道是不是心理作用,他总觉得过年后,姚杰的表现跟去年有明显的变化。
可惜自已能力有限,看不出变化在哪里。
因为夏臻哥在沪市读大学,自已留在这边,最大的作用不是帮他管理,还是当他的眼睛,把问题及时找出来。
抱着这样的心态,他每天都会去炒货作坊和旱冰场转一转,看看那边的情况,有没有符合自已的预期。
至于生产旱冰鞋的农机厂,路比较远,他又不懂加工,就没有管。
“你不用太担心。”夏臻笑着拍拍他的肩,“等月底生产报表出来,你只要跟去年对照一下,就知道他有没有搞小动作——”
老实说他当初也这样担心过。
只不过生意越做越多,规模越来越大,他的想法就发生了变化。
姚杰帮自已操心这么大的生意,如果自已抓得太紧,一点好处都不肯漏给他,只会让他心里不平衡,从而逼着他离开自已创业。
只要炒货作坊每个月的产值都在增加,他就对得起自已了。
至于其它一些小问题,没必要管。
“好吧!”李自强听后就没有再提这件事。
就像夏臻哥说的那样,既然把管理的事交给他,就应该信任他。
只要那边的产值在提高,说明他是个尽职的管理人员。
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